Levaduramadre estrena formato con su primera cafetería en Majadahonda (Madrid)

Levaduramadre abre su primera cafetería en Majadahonda (Madrid), bajo el concepto Bakery & Coffee House, con el que amplía su actividad más allá de su formato tradicional de despacho de pan. El nuevo establecimiento, ubicado en el centro comercial La Bolsa, incorpora una propuesta gastronómica diseñada para cubrir diferentes momentos de consumo, desde el desayuno hasta la cena.

Esta apertura supone la entrada de la marca en un nuevo modelo de hostelería, que combina la venta de sus productos de panadería y bollería con el consumo dentro del establecimiento. La iniciativa forma parte de su estrategia para ampliar la experiencia de cliente y posicionar sus locales como espacios de encuentro.

El nuevo concepto se presenta bajo el lema «Tan bueno como nuestro pan», con el que la empresa busca trasladar su especialización en productos artesanos al conjunto de su oferta gastronómica.

«El pan artesano sigue siendo nuestro corazón y nuestro origen; eso no cambia. Pero sentíamos que la evolución natural era darle a ese pan un lugar donde disfrutarlo con calma: un sitio para que la gente del barrio y los amantes de la buena mesa se sienten a desayunar, comer o cenar con el mismo nivel de exigencia que ponemos en el obrador», explica Moncho López, fundador de Levaduramadre.

Café de especialidad y una carta para todo el día

Una de las principales novedades del establecimiento es la incorporación de un café de especialidad desarrollado exclusivamente para la marca. Se trata de un espresso blend propio, elaborado con granos seleccionados en fincas de Brasil y Perú, que pasa a formar parte de la oferta habitual del nuevo formato.

La carta también amplía las opciones de consumo respecto a las tiendas tradicionales de Levaduramadre. Durante el desayuno, los clientes podrán encontrar tostadas elaboradas con hogazas de masa madre, bollería artesana y bowls. Para las comidas y cenas, el establecimiento incorpora hamburguesas, pizzas artesanas elaboradas con masas propias y ensaladas, además de platos pensados para compartir. Con esta propuesta, la compañía pretende aumentar las ocasiones de consumo y prolongar la estancia de los clientes en sus establecimientos.

Un nuevo formato que inicia su fase piloto

El local se encuentra en el centro comercial La Bolsa, situado en la carretera de Pozuelo, 48, en Majadahonda. Su diseño interior combina madera y elementos de hierro, con diferentes zonas adaptadas a los hábitos de consumo. El espacio dispone de mesas para estancias prolongadas, una mesa corrida destinada a consumos más rápidos y una terraza exterior. También mantiene elementos característicos de las tiendas de Levaduramadre, como la panera y la vitrina de exposición de sus productos.

La primera cafetería funcionará como establecimiento piloto, con el que la empresa evaluará la respuesta de los consumidores antes de estudiar una posible expansión del concepto. La intención es que el nuevo formato de cafetería conviva con la red tradicional de despachos de pan, de manera que ambos modelos puedan desarrollarse como vías de crecimiento complementarias.

Para presentar el establecimiento a los vecinos, Levaduramadre ha organizado una jornada de inauguración el sábado 7 de noviembre, a partir de las 17:00 horas, durante la cual ofrecerá una merienda a los asistentes para dar a conocer su propuesta gastronómica y su nuevo café de especialidad.