La hipersensibilidad al precio decide el menú navideño
La cesta de la compra navideña de productos frescos se configura en función de cómo los hogares perciben las variaciones de precio. Su hipersensibilidad recompensa bajadas de importe o, por el contrario, castiga las subidas.
La bajada de precios por parte de los distribuidores en fechas previas a Navidad ha motivado que los españoles estén incrementando compras de carne, pescado, frutas y verduras. Así, los productos frescos han crecido un 3% en las dos primeras semanas de diciembre, por encima del 2% de mejora cosechado en noviembre.
Con la compra planificada al milímetro, los consumidores acuden al hipermercado o al supermercado a la caza y captura del precio más competitivo aunque permitiéndose más alegrías que en los años de dura crisis” dicen en Nielsen que han hecho públicos sus últimos datos y ejemplos concretos.
Una muestra del comportamiento tan orientado a precio de los consumidores – dicen- se aprecia en el pescado fresco y en aquellos productos que han bajado de forma notable sus importes, como por ejemplo la lubina y el salmón, el 4% más baratos. Ambos son recompensados y su presencia en la cesta de la compra ha aumentado el 30 y el 35%, respectivamente mientras ha disminuido entre el 22 y el 25%, respectivamente el bacalao y el besugo.
Otro ejemplo claro de “castigo” son las uvas. De momento, a la espera de Nochevieja, los consumidores han penalizado su consumo al percibir que son el 16% más caras. Ese castigo se cuantifica en una presencia el 19% menor en la cesta de la compra, donde ganan terreno frutas como la naranja, el 9% concretamente.
En carne, el encarecimiento en la de ovino ha supuesto una disminución de sus compras del 13%. Su sustitutivo es la carne porcina, que crece el 6%.
Gustavo Núñez, director general de Nielsen Iberia considera que esta situación “refleja cómo el consumidor no abandona ni siquiera en fiestas su hipersensibilidad al precio, la programación de sus compras y su tendencia a recompensar a aquellas marcas y productos que hacen un esfuerzo por adaptarse mejor al bolsillo del consumidor”.
