31El consumo consciente llega en Navidad. Uno de cada dos consumidores en nuestro país asegura estar intentando comprar menos pero mejor, priorizando la calidad frente a la cantidad. Un 43% además está tratando de ser más consciente del desperdicio de alimentos.
Son datos de la última edición del informe Planet Pulse de Kantar, que recoge las valoraciones de los consumidores acerca de los regalos navideños, así como su participación en las campañas de Black Friday y Cyber Monday.
Estos dos últimos eventos suelen ser el inicio de las compras de regalos para un 38% de encuestados, aunque también un 34% lo hace después. De igual modo, se destaca el mayor número de españoles que decidieron de forma deliberada evitar comprar en estas campañas, conscientes del impacto negativo que tienen para el planeta: un 30%.
De hecho, un 72% de encuestados nacionales considera que el Black Friday y el Cyber Monday fomentan un consumo excesivo, frente al 59% de la media global.
El informe también desvela el exceso de regalos que se realizan para una parte de la población. Un 25% de encuestados considera que el intercambio de presentes a veces puede ser excesivo y un 28% cree que en algunas ocasiones es más un compromiso social que algo que disfrute.
“La incomodidad por el consumo excesivo y el desperdicio es palpable, pero la gente también quiere que sus allegados se sientan queridos en esta época del año. De manera similar, las marcas pueden estar en conflicto entre la oportunidad comercial de las festividades y su deseo de avanzar en su agenda sostenible. Por ello, es importante que las marcas se presenten con ofertas pensadas para durar, privilegiar la calidad sobre la cantidad, ser más locales y de temporada y minimizar los residuos, incluidos los envases ecológicos”, recomienda Carmen Dato, directora de sostenibilidad y reputación de Kantar Insights.
Según el Observatorio Sectorial DBK de Informa, el mercado minorista de mobiliario experimentó un ascenso del 18% en 2021, hasta situarse en 3.350 millones de euros, recuperando casi todo el negocio perdido a raíz de la irrupción de la crisis sanitaria de la COVID-19.
Se produce un progresivo aumento del grado de concentración de la oferta. Los cinco primeros operadores reunieron en 2021 el 55% del mercado, participación que se situó en el 71% al considerar a los diez primeros.
La reactivación del consumo y la inversión, así como el favorable comportamiento del mercado inmobiliario, residencial y terciario, son algunos de los factores que explican el notable crecimiento de los ingresos del comercio minorista de muebles.
Se registraron aumentos de dos dígitos en las ventas de todas las familias de producto. El segmento de mueble de hogar concentró la mayor parte del negocio, un 71,5% del total (2.395 millones de euros), registrando un aumento del 18% entre 2020 y 2021. Por su parte, el segmento de mueble de cocina aportó el 16,1% del negocio, correspondiendo al mueble de oficina un peso del 8,1%.
Una vez recuperado el nivel prepandemia, se espera un aumento adicional del volumen de negocio sectorial al cierre de 2022, apoyado en buena medida en la tendencia al alza de los precios.
Especialistas y nuevos formatos
Se estima que el comercio especializado concentró en 2021 el 86% de la cifra total de ventas, correspondiendo el 14% restante a las grandes superficies no especializadas. La penetración en el mercado del canal online se ha ampliado significativamente en los últimos años. Así, las ventas por internet de muebles, iluminación y artículos para el hogar prácticamente se han triplicado desde 2018.
En cuanto a la red de puntos de venta, cabe esperar la apertura de nuevos formatos de tiendas, destacando los establecimientos de proximidad. Paralelamente, el canal online continuará aumentando su participación en el mercado a corto y medio plazo.
Datos de síntesis, 2021
Comercio de muebles
| Mercado (mill. euros) | 3.350 |
| · Mueble de hogar | 2.395 |
| · Mueble de cocina | 539 |
| · Mueble de oficina | 271 |
| · Otros muebles (a) | 145 |
| Crecimiento del mercado en valor | |
| · % var. 2019/2018 | +3,7 |
| · % var. 2020/2019 | -15,7 |
| · % var. 2021/2020 | +18,0 |
| Concentración (cuota de mercado conjunta en valor) | |
| · Cinco primeras empresas (%) | 54,7 |
| · Diez primeras empresas (%) | 71,3 |
Fuente: Observatorio Sectorial DBK de Informa
Ante la entrada en vigor el 1 de enero de 2023 del Título VII (impuesto especial sobre los envases de plástico no reutilizables) de la Ley 7/2022, de 8 de abril, de residuos y suelos contaminados para una economía circular, junto con el proyecto de Real Decreto de envases y residuos de envases, el sector agroalimentario, comercio e industrias afines, muestra su inquietud
Las empresas se plantean cuestiones sobre diversos aspectos vinculados con la nueva legislación. ¿Qué establece la nueva legislación?
Novedades del Real Decreto
El Consejos de Ministros, a petición del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO), ha aprobado el Real Decreto de Envases y Residuos de Envases, una revisión integral de la normativa española en esta materia alineada con los objetivos de la Unión Europea y que, entre otras novedades, incluye medidas orientadas a la prevención de residuos de envases, a fomentar la venta a granel de alimentos, al aumento de la reutilización de envases y a la reciclabilidad y reciclado de los envases.
El texto supone una revisión integral de la normativa española en esta materia alineada con los objetivos de la Unión Europea y que, según el ejecutivo, «permitirá avanzar en la implantación de la Economía Circular y alcanzar los nuevos objetivos de reciclado de envases para 2025 y 2030″ estableciendo objetivos y medidas concretas para envasadores, distribución, poseedores y administraciones. Así mismo, desarrolla el régimen de responsabilidad ampliada del productor para todos los envases para que los productores afectados asuman el coste de la gestión de sus residuos.
Además, el Real Decreto desarrolla algunos de los aspectos de la Directiva de la UE 2019/904 sobre productos de plástico de un solo uso que aplican a los envases. La nueva norma impulsa la prevención en la producción de residuos de envases, la reutilización especialmente de bebidas tanto en el canal HORECA como en el canal doméstico; y la recogida separada con vistas al reciclado, en especial para alcanzar los objetivos de recogida separada de botellas de plástico de un solo uso establecidos en la ley 7/2022, y confirmar su cumplimiento, de cara al establecimiento obligatorio del sistema de depósito, devolución y retorno (SDDR) en caso de incumplirse los objetivos.
Registro de Productores de Producto
A partir de ahora se establecerán mecanismos para incrementar la transparencia en la información de envases y residuos de envases, y un seguimiento y control de las obligaciones sobre puesta en el mercado de productos y gestión de sus residuos por parte de los productores de productos y organizaciones del sector.
Para ello se crea la sección de envases en el Registro de Productores de Producto, en el que todos los productores deberán inscribirse y al que deberán remitir anualmente información sobre la puesta en el mercado de envases. Adicionalmente los gestores de residuos deberán remitir información sobre específica sobre la gestión de los residuos de envases y los sistemas de responsabilidad ampliada del productor deberán remitir un informe completo con sus actuaciones que incluye además información de carácter financiera.
Prevención de generación de residuos
Entre las principales novedades que presenta el texto final del real decreto se incluyen medidas orientadas a la prevención de la generación de residuos de envases. Así, el real decreto establece objetivos nacionales de carácter orientador, que no son aplicables de forma sectorial y que no se aplican a un tipo específico de producto envasado. Dichos objetivos son los mismos que los de la Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular, aplicados a este flujo de envases, así como un objetivo para 2030 de reducción del 20% para las botellas de plástico de un solo uso respecto a los niveles de 2022.
Venta a granel
Por su parte, los comercios minoristas de alimentación deberán adoptarán las medidas necesarias para presentar a granel aquellas frutas y verduras frescas que se comercialicen enteras. Esta obligación no se aplicará a las frutas y hortalizas envasadas en lotes de 1,5 kilogramos o más, ni a las frutas y hortalizas que se envasen bajo una variedad protegida o registrada o cuenten con una indicación de calidad diferenciada o de agricultura ecológica, así como a las frutas y hortalizas que presentan un riesgo de deterioro o merma cuando se venden a granel, las cuales se determinarán por orden del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en coordinación con el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en el plazo de seis meses desde la entrada en vigor de este real decreto.
Una vez publicada esta lista, los comercios dispondrán de un plazo de seis meses para adaptar la venta de las frutas y hortalizas que no entren en estos supuestos.
Para fomentar la venta a granel de alimentos, especialmente en aquellos casos en los que el envase no aporta ningún valor añadido al producto, los comercios minoristas de alimentación cuya superficie sea igual o mayor a 400 metros cuadrados destinarán al menos el 20% de su área de ventas a la oferta de productos presentados sin embalaje primario, incluida la venta a granel o mediante envases reutilizables.
Por último, desde julio de 2023, los promotores de eventos festivos, culturales o deportivos deberán implantar alternativas a la venta de bebidas en envases y vasos de un solo uso, garantizando el acceso a agua potable no envasada.
Envases reutilizables
También se han incluido medidas para fomentar el aumento de la reutilización en el sector bebidas, de la proporción de envases reutilizables comercializados y de los sistemas de reutilización de envases de forma respetuosa con el medio ambiente y de conformidad con el Tratado de la UE, «sin comprometer la higiene de los alimentos ni la seguridad de los consumidores».
Así, los comercios minoristas de alimentación que vendan a granel alimentos y bebidas deberán aceptar el uso de recipientes reutilizables por parte de los consumidores, que serán los responsables de su acondicionamiento y limpieza. Estos recipientes podrán ser rechazados por el comerciante si están manifiestamente sucios o no son adecuados, quedando exentos de la responsabilidad por los problemas de seguridad alimentaria que se pudieran derivar de la utilización de los recipientes aportados por los consumidores.
Por su parte, los establecimientos minoristas de alimentación deberán ofrecer para los envases de bebida, un número de referencias en envases reutilizables desde 2025 o 2027, según su superficie. Con ello, la reutilización en el canal doméstico será una realidad y se podrán aprovechar los formatos del canal HORECA y las logísticas inversas en el sector distribución.
Por último, el real decreto fija que los envases reutilizables estarán sometidos a un sistema de depósito, devolución y retorno al objeto de garantizar la recuperación de dichos envases, salvo ciertas particularidades cuando se cede el derecho de uso, como viene haciéndose ya en la práctica para muchos envases reutilizables.
Promoción del reciclado
El real decreto fomentará la utilización de materiales obtenidos a partir de residuos de envases en la fabricación de nuevos envases y otros productos. En este sentido, establece porcentajes de contenido en plástico reciclado en los envases para 2025 y 2030 que los productores deberán intentar alcanzar. Porcentaje que, por el contrario, sí es obligatorio por mandato comunitario, en el caso de las botellas de plástico de un solo uso.
Responsabilidad ampliada del productor (RAP)
En cuanto a la Responsabilidad ampliada del productor (RAP), este real decreto establece la ampliación de las obligaciones financieras y organizativas a los productores que pongan en el mercado envases comerciales e industriales, hasta ahora exceptuados con carácter general según la Ley de Envases y Residuos de Envases del año 1997, con carácter de real decreto desde la ley 22/2011. Se deberá establecer en las contribuciones financieras a afrontar por los productores una bonificación cuando el producto cumpla criterios de eficiencia, o bien una penalización cuando el producto incumpla estos criterios.
La enseña de perfumería Adopt abre en el centro comercial Splau de Barcelona su primera tienda en España. El establecimiento, con 56 m2 de superficie de ventas y cuatro empleados, se ubica en la planta inferior del centro.
Adopt cuenta en Franca 168 establecimientos. La marca de perfumería está presente con más de 2.600 puntos de venta en 40 países.
Desde 1986, Adopt desarrolla en colaboración con maestros perfumistas creaciones originales de fragancias de alta calidad, respetuosas con el medio ambiente y accesibles. Su amplio catálogo de perfumes, elaborados en Francia, alcanza las 150 referencias. Además de perfumes, la marca presenta una variada oferta de productos para el cuerpo y para el rostro y de maquillaje.
Mina Benidir, country manager dirección España de Adopt ha declarado que “España es uno de los países líderes en el sector de la perfumería y la cosmética, por lo que estamos encantados y orgullosos de comenzar nuestra expansión europea en este magnífico país. Queremos apoyar los cambios en el consumo de las personas, proponiendo una oferta que responda a la calidad, eco-responsabilidad, asesoramiento y accesibilidad de precios de nuestros productos. Para nosotros es importante adaptarnos continuamente a estos nuevos hábitos de consumo y seguir ofreciendo siempre productos de alta calidad, lo más naturales y responsables posibles, que sean accesibles a todos y para todos”.
La medida supone un aumento, no solo sobre el salario base como indica el Convenio de Empresa, sino sobre el total salario de la plantilla incluyendo complementos correspondientes.
Será aplicable a partir de la nómina de enero de los más de 96.000 trabajadores que Mercadona tiene en España y Portugal, según el IPC del mes de diciembre de cada país.
La compañía, en la seguridad de que haber incrementado los salarios en 2022 un 6,5% en España y un 2,7% en Portugal iba a suponer un incremento de sus costes fijos, puso en marcha una serie de medidas. Entre ellas, mejoras en la digitalización de sus procesos y el compromiso de concienciación de toda la plantilla en analizar los costes en los que se incurría, movimientos que han dado como resultado, a expensas del cierre del ejercicio, un incremento del 9% de su productividad y unos ahorros de costes de más de 200 millones de euros.
General de Galerías Comerciales deja de ser Socimi y destinará sus beneficios a la inversión en sus grandes proyectos, entre ellos, Valdebebas Shopping
Por unanimidad de los accionistas, en junta general celebrada el 27 de diciembre, General de Galerías Comerciales Socimi S.A. se convertirá en General de Galerías Comerciales S.A. el próximo 1 de enero de 2022. Abandona así el régimen especial de Sociedades Anónimas Cotizadas de Inversión Inmobiliaria (Socimi) de inversión en el mercado inmobiliario. Sin embargo, existe la posibilidad de retomar el régimen fiscal en los próximos tres años, tal y como permite la ley
La cuarta mayor sociedad de inversión inmobiliaria de España por volumen de activos, con una cartera valorada en 2.600 millones de euros, controlada por Tomás Olivo con el 99,6% de las participación, inicia una nueva fase de expansión que supondrá la inversión de 500 millones en los próximos años para sus grandes proyectos.
Actualmente, cuenta en cartera con nueve centros comerciales y uno en desarrollo: Parque Comercial La Cañada, Centro Comercial Mediterráneo, Centre Comercial Mataró Parc, Parque Comercial Gran Plaza, Parque Comercial Las Dunas, Parque Comercial Nevada Shopping, Las Terrazas Outlet, Las Terrazas Outlet, Centro Comercial Dos Mares y Valdebebas Shopping.
El total de los activos de General de galerías Comerciales, suman 860 millones de euros y sus pasivos son de 290 millones.
Valdebebas Shopping
Entre los grandes proyectos de la marca, destaca la promoción del centro comercial Valdebebas Shopping en el barrio madrileño de Valdebebas y las ampliaciones de los complejos comerciales El Mirador, Mataró Parc, Dos Mares y la reforma de la Rambla Shopping.
Valdebebas Shopping, se ubica al norte de la capital será el centro comercial más grande la Comunidad. Con 362.000 m2 de superficie construida, 110.000 m2 de superficie bruta alquilable (SBA) y 6.000 plazas de aparcamiento, en él se proyecta que se instalen 280 firmas de moda y restauración nacionales e internacionales.
Para su realización, en febrero de 2020, General de Galerías Comerciales cerraba la adquisición de dos de las tres parcelas del Proyecto Ágora. La Socimi pagó 55 millones por un suelo de 145.794 m2 edificables de superficie comercial.
El comercio minorista registró en noviembre un descenso de sus ventas del 0,8% en relación al mismo mes de 2021, lo que supone 2,3 puntos menos respecto al dato interanual de octubre
Según los Índices de Comercio al por Menor (ICM) publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), en noviembre las ventas de alimentos en el sector minorista bajaron un 4% en comparación con el mismo mes de 2021, mientras que las del resto de productos aumentaron un 0,4% debido, fundamentalmente, al repunte de las ventas del equipo personal (+3,9%) y de los otros bienes (+0,5%). Por su parte, las ventas de equipo del hogar cayeron un 4,9% interanual.
Descenso en 10 Comunidades
Por Comunidades Autónomas, las ventas bajaron en tasa anual en 10 comunidades autónomas en noviembre y subieron en siete. Castilla-La Mancha (-4%), País Vasco (-3,8%) y Andalucía (-2,6%) presentaron los mayores descensos, mientras que Baleares (+5,2%), Canarias (+2,8%) y Comunidad de Madrid (+1%) registraron los mayores aumentos.
Por su parte, el empleo subió en tasa anual en once comunidades autónomas en noviembre, con Baleares registrando el mayor incremento (+5,6%), seguido de Canarias (+4%) y Extremadura (+3,8%)
Parque Almenara del municipio murciano de Lorca contará con una tienda Primark. El ayuntamiento de la localidad acaba de conceder la licencia de obra para que puedan iniciarse las labores de reforma y acondicionamiento, tanto del espacio interior como de los espacios accesorios del mismo centro comercial.
Primark cuenta con otra tienda en Murcia, en el complejo Espacio Comercial Mediterráneo de Cartagena, abierto en 2013.
La tienda de Primark en Parque Almenara, ocupara un espacio de 3.000 m2 resultante de la unión de tres antiguos locales. Un punto de venta que forma parte de los ocho nuevos establecimientos anunciados por la cadena irlandesa para poner en marcha en España en los próximos años. Para ello, destinará una inversión de 100 millones de euros y calcula que en los próximos dos años esta iniciativa suponga la contratación de más de 1.000 nuevos empleados, ampliando su plantilla a 10.000 trabajadores.
De los 100 millones de euros para reforzar su presencia en España, 80 millones irán dedicados a la apertura de ocho nuevas tiendas y a la ampliación de la situada en el centro comercial Diagonal Mar, en Barcelona.
Los 20 millones restantes se destinarán a la mejora y renovación del resto de sus establecimientos. Primark, presente en España desde que en mayo de 2006 abrió su primera tienda en Plenilunio (Madrid), cuenta con 56 tiendas en todo el país.
En 2023
Primark llevará su oferta a tres nuevas ubicaciones en los próximos 12 meses. Abrirá su primera tienda en Lanzarote (centro comercial Open Mall Lanzarote, en Arrecife, su primera tienda en Melilla (centro comercial Parque Melilla) y su primera tienda en Toledo (centro comercial Luz del Tajo).
También abrirá un nuevo establecimiento en Jaén (centro comercial Jaén Plaza), en Lorca (centro comercial Parque Almenara) y tres nuevas tiendas en Madrid (en los centros comerciales de La Vaguada, el centro comercial Alcalá Magna y en la calle del Conde del Peñalver).
La apertura de esta nueva flagship en Barcelona, concretamente en el centro comercial Diagonal Mar, será el viernes 30 de diciembre.
Después de 6 años consolidada como la tienda referente del fútbol en Barcelona con sus dos establecimientos en el Born (Carrer de la Ribera 4) y en el C.C. Splau, Fútbol Emotion abre las puertas de su tercera tienda en la capital catalana para satisfacer las necesidades futboleras del área de Sant Martí y estar presentes, de esta manera, en puntos estratégicos de venta de la ciudad. Con la apertura de este nuevo local ya son 23 los establecimientos con los que cuenta la marca, 21 en España y 2 en Portugal.
Fútbol Emotion es una empresa aragonesa nacida en el año 2001 especializada en la venta de material de fútbol. Con 23 tiendas físicas en España y Portugal y un ecommerce que envía a todo el mundo, la semana pasada alcanzaba los 50 millones de euros de facturación. Cuenta con más de 3 millones de seguidores en redes sociale
La apertura de este nuevo local en el Centro Comercial Diagonal Mar supone además de un salto en concepto, una ubicación estratégica para Fútbol Emotion en uno de los espacios de ocio más populares de Barcelona y en una época tan determinante en ventas como la campaña de Navidad.
Esta medida, además del ahorro en el consumo energético que supone para la compañía al tratarse de autoconsumo, evitará la emisión de 870 toneladas de CO2 anuales a la atmósfera, el equivalente a la absorción que hacen 58500 árboles. .
La planta fotovoltaica instalada en La Cartuja con 4000 placas solares es una de las más grandes de Aragón.
“Es lógico que un producto natural como la cerveza utilice el sol, estamos en el camino hacia la des-carbonización máxima en nuestra elaboración”, dice Enrique Torguet, director de comunicación, relaciones institucionales y sostenibilidad de la cervecera. La capacidad energética total de la planta es de 3.057 MWh/año y su conexión arrancará en varias fases hasta completarse la totalidad en marzo del 2023. Este mes se ponen en marcha el 40% de las placas ubicadas en los tejados de las naves de almacenaje a las que seguirán luego las de envasado y filtrado hasta llegar a las 4000 unidades. Esta planta fotovoltaica es una de las instalaciones industriales más grandes de Aragón colocadas sobre techumbre en una extensión de 19500 metros cuadrados.
Ambar más verde
Según Torguet, “nos sentimos responsables y actuamos para que nuestro impacto medio ambiental sea mínimo, por ello estamos tomando medidas en toda nuestra cadena de valor”. Recientemente, Ambar lanzó al mercado una botella fabricada con vidrio reciclado en un 85,5%, aligerada en peso y que por su forma ahorraba papel en el etiquetado . También, sustituyó las tradicionales anillas de plástico que agrupan las latas por cartón biodegradable 100% y creaba los bosques Ambar en La Serreta de Aínsa y en el término de Peñaflor en Zaragoza para compensar sus emisiones. Con el último lanzamiento, Ambar Triple Zero, ha reinventado la 0,0, al quitar el azúcar y comprometerse con la emisión neutra de CO2.
El proyecto de la instalación de la planta fotovoltaica en la fábrica de Ambar en La Cartuja, ha sido llevado a cabo en colaboración con Endesa X. Zaragoza, junto a la isla de Cerdeña y Santiago de Chile, son los lugares elegidos por esta empresa para desarrollar su apuesta por la des-carbonización, siendo seleccionada la capital aragonesa por contar con una economía basada en la industria y centrada en la innovación.
Ambas compañías, dentro del proyecto del Flagship de Endesa X, están estudiando otras actuaciones para descarbonizar y electrificar. La sustitución de consumos de gas por bombas de calor eficientes, la recuperación de calor para mejorar el rendimiento de los sistemas y otras plantas de producción fotovoltaica son algunos ejemplos que permitirán continuar con la reducción de emisiones.
El mercado de comida a domicilio mantiene una tendencia positiva y se espera un fuerte crecimiento en los próximos cinco años.
Según datos del Gastrómetro, realizado por Just Eat, el delivery en España cerrará el ejercicio 2022 con una previsión de ingresos de 1.120 millones de euros en pedidos online .
Pero además del reparto de comida a domicilio, se ha podido comprobar en este año cómo los españoles demandan también una ampliación de este tipo de servicio. Según datos analizados por Just Eat, un 63% de los españoles ya ha hecho en alguna ocasión la compra de productos de alimentación online, y de estos, un 66% asegura usar este servicio a menudo.
Atentos a estos nuevos hábitos de consumo, la plataforma lanzó en marzo de 2022 su servicio de ‘cesta de la compra’ dando acceso a sus usuarios a productos de 18 mercados municipales y más de 1.000 establecimientos independientes.
Cómo, cuándo y dónde piden delivery online los españoles
El Gastrómetro también muestra que los españoles realizan sus pedidos principalmente porque no les apetece cocinar y porque quieren darse un capricho, coincidiendo con un mayor consumo
durante los fines de semana y festivos. Al 28% de los usuarios les apetece pedir comida a domicilio para ver una película o su serie favorita, y al 25% le gusta pedir para socializar y compartirlo con
amigos y familia.
Los días con mayor demanda son Año Nuevo, San Valentín y Halloween
Según el mismo informe, en lo referido al perfil sociodemográfico, pedir delivery por géneros está muy igualado, con un 52% de hombres y 48% de mujeres. Un año más, las personas de entre 35 y
55 años son quienes más piden comida a domicilio online (52%), seguidas por aquellos entre 18 y 34 años (37%).
Los padres (59%) son los usuarios que más piden a domicilio, seguidos de los aficionados al fútbol (47%) y a los videojuegos (34%).
Productos más demandados
- Tipos de cocina más pedidos por los españoles y su plato estrella: 1) Cocina americana (hamburguesa de ternera); 2) Cocina Italiana (pizza barbacoa); 3) Cocina oriental (arroz tres delicias); 4) Cocina japonesa (yakisoba); y 5) Cocina española (tortilla de patatas).
- Los tipos de cocina que han ganado popularidad en 2022 con respecto al año pasado son: la cocina argentina (+150%); la alta cocina (+148); heladería (+111%), cocina tex-mex (+96) y el desayuno (+91%).
- En 2022, un 63% de los españoles afirma haber hecho la compra online en alguna ocasión y, de estos, el 66% asegura utilizar el servicio a menudo. Según el Gastrómetro 2022, los productos más populares que se han pedido a través del servicio cesta de la compra de Just Eat son: helado, cerveza, leche, palomitas, pan, berlina de chocolate, jamón cocido, fuet, agua y bebida energética.
- Los productos españoles más demandados han sido la tortilla de patatas, seguido de la ensaladilla rusa, el bocadillo de calamares o las croquetas.
Las tendencias
Como novedad, coincidiendo con el décimo aniversario del informe, también se han presentado las cinco tendencias gastronómicas globales que marcarán el consumo a
nivel global y en España en 2023: nostalgia culinaria y la gastronomía digital, la diversificación del consumo, la conciencia de ahorro y la alimentación sostenible
Estas son las cinco tendencias gastronómicas globales y localizadas para España en 2023 según el Gastrómetro:
- Diversificación del consumo. En 2023 se experimentará un incremento en la variedad de alimentos que consumiremos y en nuevos momentos del día. La cultura del
teletrabajo y los cambios en nuestra rutinas familiares han hecho que el estilo de vida de los consumidores sea cada vez más flexible y adaptable. Esto ha provocado que consumamos más
“snacks” a lo largo del día y no sólo en las horas estipuladas para las comidas Además, el 57% de los españoles asegura que el principal motivo por el que hace un pedido a domicilio es ‘darse un capricho’. - Conciencia de ahorro, observando un mayor control del gasto por parte de los consumidores. Los datos revelan que el 64% de los usuarios guardará las sobras de comida,
el 15% las utilizará en la preparación de otros platos y muchos restaurantes harán promociones en su carta o pondrán costes de entrega gratuitos. - Alimentación sostenible será también una tendencia en alza. De cara al 2023 se apostará en mayor medida por elecciones que impacten positivamente en la salud y el medio ambiente. De hecho, el 47% de los españoles prefiere pagar más para que los envases y el reparto sean sostenibles, y el 60% cambiaría de plataforma por una que garantice un servicio respetuoso con el
medio ambiente. - La nostalgia culinaria es la cuarta tendencia gastronómica y se verá reflejada en el aumento de
pedidos de platos tradicionales. Un 69% de los encuestados asegura que hay platos asociados a
recuerdos felices de su niñez y, además, el 37% pide habitualmente platos tradicionales de la
gastronomía española. - Gastronomía digital. Las redes sociales son claves para seducir a potenciales clientes. El 68% de los españoles acude a ellas para descubrir nuevos restaurantes y ver los platos antes de pedir.
Patrik Bergareche, director general de Just Eat en España ha comentado en la presentación del estudio que «en estos diez años avanzando las tendencias locales de consumo del delivery online a través del Gastrómetro, nos hemos dado cuenta del gran valor que tiene este informe no solo para Just Eat sino para el conjunto de profesionales que estamos en el sector.»
A través de nuestros datos, afirma Bergareche- «sacamos una fotografía del estado actual del sector, analizando lo que ha ocurrido durante el año, señalando curiosidades y, en definitiva, creando contenido para que el conjunto de los operadores enriquezcan su conocimiento del delivery en España. Este año celebramos su décimo aniversario y hemos querido completarlo con un nuevo apartado de tendencias que sorprenderá a algunos, pero que refleja tres elementos clave para nuestros consumidores a la hora de realizar sus pedidos: la innovación, la sostenibilidad y la tradición”
El Informe
El Gastrómetro analiza datos sobre hábitos y tendencias de consumo en delivery en España entre el 1 de septiembre de 2021 y el 1 de septiembre de 2022. Se trata de un estudio de sobra representativo del conjunto del mercado español de delivery en España ya que Just Eat es la plataforma de comida a domicilio con cerca de tres millones de usuarios activos y presencia en el 95% del territorio nacional.
El Informe completo puede consultarse aquí .
El acuerdo contempla que Inditex destinará parte de los fondos que obtenga cobrando a los consumidores las bolsas y sobres de papel, una iniciativa lanzada en 2021 con el objetivo de fomentar el uso de alternativas reutilizables.
En total, Inditex realizará una contribución mínima anual de 3 millones de euros a WWF, con 4,2 millones de euros fijados para 2022. Esto supondrá una contribución total de más de 10 millones de euros en toda la asociación.
Nueve proyectos
Un total de nueve proyectos de WWF en el norte de África, Europa, Asia y América Latina se beneficiarán de la asociación, con un enfoque en la restauración y conservación de bosques, la restauración y conservación de cuencas hidrográficas y la protección de especies y hábitats.
Los proyectos de restauración y conservación de cuencas hidrográficas se concentran en el norte de África, incluido el río Sebou en Marruecos y los humedales costeros de Ghar el Melah, así como los humedales de la llanura de Guerbes-Sanhadja en Túnez y Argelia. En el caso de los proyectos de especies y hábitat incluyen la conservación del bosque tropical del Gran Chaco y los humedales del Pantanal a través de proyectos comunitarios en Argentina, Brasil, Bolivia y Paraguay.
Por último, el sector de la restauración y conservación forestal se centrará en proyectos como la protección de la biodiversidad y el fomento de la gestión sostenible de Castilla-La Mancha, que ocupa más del 13% del total de tierras forestales de España.
Óscar García Maceiras, CEO de Inditex ha manifestado como esta estrategia de sostenibilidad de la compañía «busca aumentar el impacto positivo de nuestro trabajo en las personas, las comunidades y los recursos naturales. Por lo tanto, estamos encantados de asociarnos con organizaciones como WWF, que comparten nuestra determinación de ayudar a proteger y restaurar ecosistemas a nivel mundial».
«Creemos- añade- que WWF, con su historial comprobado y alcance global, es el mejor socio a largo plazo para impulsar nuestros compromisos ambientales a través del trabajo de transformación dirigido a toda nuestra industria».
Los nuevos establecimientos , seis Foodies, se ubican en los aeropuertos de Tenerife Norte, Valencia, Palma de Mallorca y Sevilla, donde también se incorporará un espacio gastronómico y un establecimiento “La Barra de Enrique Tomás”, un nuevo modelo que ya está presente en los aeropuertos de Barcelona y Madrid.
Enrique Tomás suma así un total de 95 tiendas en España, con un total de 119 en todo el mundo, y prevé una facturación mínima de un millón por establecimiento
La compañía consolida su liderazgo en el sector tras cerrar el año con una facturación récord de 84 millones de euros
Foodies’ se define como el “colmado del s.XXI” y su oferta se basa en el jamón y embutidos ibéricos, conserva española, vinos, quesos, producto regional y una selección de propuestas gastronómicas elaboradas por chefs reputados como Albert Adrià, Javier de Las Muelas, Nando Jubany, Escriba o Carlos Abellán.
El espacio Foodies’ del aeropuerto de Tenerife abrió el 23 de diciembre, y a este le siguió, el día 27, el nuevo Kiosko en Palma de Mallorca. El 28 se suma el Foodies’ de Valencia, y el día 30, prevén abrir los tres establecimientos de Sevilla. La compañía jamonera pone así el colofón a su mejor año hasta la fecha.
Cifras récord
Enrique Tomás prevé cerrar el año con una facturación de 84 millones de euros y un EBITDA de más de 7 millones. Esto convertirá el presente ejercicio en el mejor de su historia, aunque la compañía espera que 2023 sea aún mejor. El próximo año, abrirá tiendas delicatessen en Mallorca, Valencia, Tenerife, Las Palmas de Gran Canaria y Sevilla, donde además inaugurará un foodmarket de 1200 m2.
A este salto cuantitativo en territorio nacional se añadirá un hito histórico en su expansión internacional: el aterrizaje de la marca en Japón con cinco establecimientos para ponerle nombre al jamón ibérico, también, en Asia.
Aunque en muchos mercados extranjeros el grupo se ha implantado recientemente y está en proceso de maduración, como es en el caso de República Dominicana, Puerto Rico y Florida, se estima que los 5 millones que se facturaron fuera de la Península Ibérica en 2021 ascenderán este 2022 a 7 millones. Así, de 2023 en adelante, Enrique Tomás espera un crecimiento progresivo gracias a las últimas y próximas aperturas.
(Por Alicia Davara)
Anunciada en otoño de 2021, y aparcada a principios de año, tras el conflicto de Ucrania y las elecciones presidenciales en el país vecino, la posible unión de Auchan y Carrefour, dos retailers con muy alto impacto en la economía, el empleo y la marca-país en Francia, no parece haber caído en el olvido.
Oposición del patriarca
Nacido en Francia en 1931 y residente en Bélgica, Gérard Mulliez, fundador de Auchan, vuelve a manifestar ahora su rechazo a la operación. Es conocido que el patriarca del clan y creador no solo de la marca Auchan, también del grupo diversificado que es la Asociación Familiar Mulliez (AFM) con enseñas como Leroy Merlin, Decathlon, Boulanger, Kiabi y Jules, manifestaba desde el principio su oposición a tal megafusión, enfrentándose a los miembros de la familia que trabajaban en ella.
«No se trata de discutir e intercambiar para acercarse a nadie, menos aún de vender Auchan o realizar no sé qué transacción financiera con un competidor», declaraba hace meses Gerard Mulliez, fundador de la marca y del grupo familiar.
Mulliez, alejado del mundo de los negocios y de la distribución masiva que él mismo creó hace más de medio siglo, vive centrado en la defensa de la agricultura sostenible y respetuosa con la salud del consumidor. Y sigue oponiéndose firmemente a un matrimonio con el grupo competidor. «Mi negativa a aliarme con Carrefour es mi último combate. Más allá de eso, ya no me preocupan los asuntos comerciales», explica en una entrevista con el medio local La Voix du Nord.
La posible OPA de Auchan sobre Carrefour saltaba en otoño de 2021 con gran revuelo en los medios y en la opinión pública. Fue entonces cuando se conoció que el banco Lazard buscaba fondos de inversión para financiar la adquisición. Una operación bautizada como «Merlot», una variedad de uva de color azul que se utiliza para mezclas en vinos varietales de la región de Burdeos y en la que sus protagonistas también llevan nombre en clave vitivinícola. En el dossier, Auchan es rebautizado como Sauvignon, Carrefour se renombra como Pinot.
La fusión daría lugar a un gran grupo distribuidor en Francia con un 29 % de cuota de mercado, muy superior al líder Leclerc y una presencia internacional única en 17 países, incluida España.
El grupo resultante, pesaría 101.000 millones de euros en facturación, 6.000 tiendas, 14.210 puntos de venta y cerca de 500.000 empleados en todo el mundo. Y un 30 % de cuota de mercado en Francia.
En España, Carrefour y Auchan suman 14.630 millones de euros en facturación, 74.000 empleados y 1.660 tiendas. En cuota de mercado, llegarían al 11,8 %, lejos del 24,5 % de Mercadona, pero doblando distancia a Lidl y su 6,1 %.
Fallada en principio en el mes de octubre de 2021 al descartar Alexandre Bompard, como CEO de Carrefour, la oferta de Auchan, nunca se cerró, solo se aparcó. Con todas las partes a favor, en el fondo, lo que fallaba era la forma. Bompard, rechazaba la oferta de la familia Mulliez, propietaria de Auchan, de 21,5 euros por acción, que suponía valorar el grupo en 16.500 millones de euros. Sus principales accionistas, el empresario brasileño Abilio Diniz y la empresa Galfa, holding de la familia Moulin, con el 12,5% del capital, no veían con buenos ojos ni la valoración de ambas empresas, ni tampoco el método de financiación, un 70% en efectivo y un 30% en acciones de Auchan.
Los detalles de la operación, los pros y los contras, los analizábamos en estas páginas hace unos meses(ver aquí el análisis de D/A Retail). Ahora el plazo puesto por el banco inversor a la operación, finales de 2022, expira. Las declaraciones de Gerard Mulliez ¿dejarían ver que las negociaciones siguen adelante?. El entorno económico mundial ha cambiado mucho en un año, la evolución, más positiva en Carrefour, y de Auchan, también. El tiempo, y a corto plazo, dirá. Estemos atentos.