Superior Taste Award 2022. 135 productos españoles premiados por su sabor
Chefs y sumilleres de renombre internacional premian a 135 productos españoles por su sabor
El jurado del instituto de cata International Taste Institute, compuesto por reconocidos chefs y sommeliers, ha otorgado sus premios anuales ‘Superior Taste Award 2022’ a 2.350 productos de alimentación y bebidas de todo el mundo. De ellos, 135 galardones han recaído en productos españoles.
Estrella Damm,Mahou, Osborne, Sánchez Romero Carvajal, Dromedario, COVAP, Conservas Antonieta, Solán de Cabras, Leche Río, Foronda, Bonnysa agroalimentaria, Edulcodiet o el agua oficial Mondariz entre las marcas premiadas
Certificado de sabor
Fundado en 2005 y con sede en Bruselas (Bélgica), el International Taste Institute evalúa y certifica anualmente el sabor de alimentos y bebidas de todo el mundo. El panel de cata que compone el jurado está integrado por más de 200 profesionales, entre los que encontramos a chefs y sommeliers de renombre que suman más de 86 Estrellas Michelín. De ellos, 32 representan a la gastronomía y la sumillería española, con figuras tan relevantes como Gabriel Lucas, Mejor Sumiller nacional 2021, Ferran Centelles, Jefe de Sumillería de la Fundación El Bulli o cocineras de la talla de Cristina Figueira, Silvia Anglada, Ramon Roteta o Félix Martínez López.
El International Taste Institute evalúa todos los años miles de alimentos y bebidas que participan en la iniciativa, pero solamente dota del premio ‘Superior Taste Award’ a aquellos productos que cumplen las expectativas del jurado y que superan la barrera de la puntuación de cata superior al 70%. Los criterios por los que se rige el panel son la elaboración, el equilibrio y la capacidad de alcanzar el rango de máximo sabor.
Para ello, el panel realiza una cata ciega en la que los productos se presentan sin marca para evitar sesgos de puntuación. Además de calificarlos de acuerdo a los 5 criterios sensoriales estándar, el jurado aporta comentarios que sirven para completar y mejorar aún más el maridaje, contribuyendo a su misión de “hacer del mundo un lugar más sabroso”.
Productos excepcionales
El Instituto reconoce el producto excepcional mediante dos categorías especiales para aquellos productos que son certificados durante varias ediciones, ratificando así sus parámetros de
exigencia cualitativa. Los Crystal Taste Awards se otorgan a productos que han obtenido 3 estrellas durante 3 años seguidos, destacando 28 marcas durante este año. Por otro lado, los
Diamond Taste Awards distinguen aquellos productos que han obtenido 3 estrellas durante 7 ediciones, en un período de 10 años, siendo 17 las marcas que lo han conseguido en 2022.
Los 135 productos españoles que han merecido este año la certificación del galardón ‘Sabor Superior’ abarcan una amplia variedad de alimentos y bebidas de sectores como
licores, cervezas, agua o café, así como carnes, salazones o dulces. El número de productores premiados ha crecido en este ejercicio un 15% respecto a ediciones anteriores, lo que muestra el interés de la industria alimentaria por acercar sus marcas a los cada vez más exigentes gustos de los consumidores.
