Puratos desarrolla Cacao-Trace para impulsar la producción sostenible del cacao

La compañía de ingredientes y servicios para la industria de la panadería, la pastelería y el chocolate, Puratos, ha lanzado el programa Cacao-Trace, un programa de cacao sostenible que busca combatir la deforestación, el trabajo infantil forzado o las malas condiciones laborales, así como mejorar la calidad de vida de los agricultores locales, ante la situación de crisis que vive la industria del cacao. 

Según recuerdan desde Puratos, el cacao se encuentra en pleno auge de precios y una volatilidad sin precedentes debido a factores como las condiciones climáticas adversas o la falta de inversión de infraestructuras, que ha llevado a un aumento significativo del coste de la producción del chocolate y a la consiguiente disminución de los beneficios para los cultivadores. 

El programa Cacao-Trace se desarrolla en los centros postcosecha instalados cerca de las comunidades de agricultores de cacao, donde una serie de expertos se encargan de supervisar, controlar y mejorar el proceso de fermentación para obtener así un chocolate de mejor calidad. 

Con ello, explican, se asegura una mayor distribución del cacao cultivado, lo que redunda directamente en los beneficios de los agricultores y sus familias. 

“Cacao-Trace se centra en la calidad y en el beneficio de todos, desde las personas que cultivan el cacao hasta los consumidores de chocolate, a través de la mejora del sabor”, ha explicado Jorge Grande, director general de Puratos. 

Además de ofrecer orientación, formación y soporte técnico en las plantaciones y los centros postcosecha, también incluye iniciativas como el bono de chocolate, una prima según la cual, por cada kilo de chocolate vendido, las comunidades agricultoras reciben 0,10 euros extra, un dinero que se invierte en la construcción de instalaciones y servicios básicos. 

En 2023, el programa alcanzó un total de 2,4 millones de euros a través de este bono, y ha ayudado a más de 23.000 agricultores.