Productos sanos y con sabor casero, los preferidos de los compradores

La crisis sanitaria originada por la pandemia de coronavirus ha ocasionado que los consumidores tengan una mayor preocupación por su salud a la hora de adquirir bienes y servicios. Un 74,3% muestra interés por los artículos que son “buenos para la salud”; y casi tres de cada diez, por aquellos que “cuidan por dentro”. 

Son datos del último estudio realizado por la Asociación para la Investigación de Medios de Comunicación (AIMC), AIMC Marcas, que recoge, entre otros contenidos, los cambios y tendencias que 2020 ha dejado en los consumidores residentes en España, sobre la salud y el consumo de productos de alimentación. 

Así, en relación a los atributos que consiguen atraer a los compradores a la hora de decidir adquirir un determinado artículo, destaca que sea bueno para la salud, en opinión de un 74,3% de encuestados. Le siguen “que tengan sabor casero”, con un 41,7%, y que “cuiden por dentro”, con un 29,8%. 

A pesar de este interés por cuidar la alimentación, el estudio también desvela la tendencia a haber adquirido durante el pasado año productos ‘capricho’, en mayor proporción que en años anteriores. Aunque los yogures (81%) son el producto de alimentación que más gente consume en la cesta mensual de 2020, destaca el importante aumento de otros artículos más asociados al capricho o disfrute, como los helados que, con un 77,2%, aumentan su consumo en más de tres puntos respecto a 2019. 

Este incremento de consumo notable también se observa en los frutos secos (que pasan del 71,4% al 75,7%), las patatas fritas (del 61,6% al 65,3%) y las tabletas de chocolate (que pasan del 62,9% al 64,7%). 

Se aprecia, asimismo, un aumento importante de todos los tentempiés en 2020 respecto a 2019. Lidera la fruta, consumida por un 69,7%, seguida de los frutos secos (64,7%), las patatas fritas (54,8%), los chocolates (51,6%) y las galletas (43,3%). 

En el último año han sido más los consumidores que han consumido bebidas alcohólicas en el hogar. La reina es la cerveza con alcohol, con un 41,7% de encuestados, un 8% más que en 2019. Le siguen a poca distancia el vino, con un 37,5%, y el vermut, con un 37%. 

Más visitas al canal especialista

La necesidad de limitar los movimientos para evitar el contagio de COVID-19 ha llevado a los compradores a acudir con menos frecuencia al supermercado. Si en 2019, los consumidores realizaban la compra principal 6,9 veces al mes, en 2020 este ratio se ha reducido hasta las 6,31 veces. 

En lo referente al lugar preferido para realizar las compras de alimentación, destacan el supermercado o hipermercado dentro de la ciudad (71,8%). Aunque donde se han producido los mayores crecimientos han sido en los establecimientos especializados próximos al hogar, como panaderías (36,9%, 3,1 puntos más que en 2019), tiendas de frutas y verduras (33,6%, 2,5 puntos más) y carnicerías (29,3%, 2,6 puntos más). 

Respecto al ecommerce, el estudio expone la predisposición de un 21% de encuestados a adquirir productos de ultramarinos por internet, cinco puntos superior al porcentaje de 2019, y frescos – un 14,2% frente al 10,7% del año anterior-.