Platea, albergará el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid
Platea, uno de los espacios de gastronomía, comercio y ocio más prestigiosos de Europa, localizado en la madrileña calle de Goya, albergará el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid.
El Centro de Innovación Gastronómica, tendrá como objetivo principal la investigación alimentaria a través de la creación de laboratorios especializados en gastrociencia, y una sala de análisis sensorial de alimentos para expertos y consumidores. En cuanto a la oferta académica, se desarrollará mediante titulaciones universitarias especializadas y cursos de transferencias al sector y al emprendimiento.
Entre los principales objetivos del Centro es poner en valor los productos madrileños, así como sus variedades autóctonas y tradicionales; habrá un espacio de degustación y de elaboraciones gourmet, y una zona dedicada a las grandes figuras de la gastronomía madrileña.
Además, habrá otro espacio dedicado a la promoción del turismo gastronómico y de las actividades relacionadas con este sector, con un apartado específico para la promoción de los Productos de Madrid, y “Marca M”, que estarán presentes en todo momento con una exposición permanente.
Gonzalo Hurtado, director general de Platea se ha mostrado orgulloso de “ albergar un centro de investigación e innovación gastronómica que refuerza la vocación de Platea como proyecto vanguardista y pionero, que conjuga en un mismo espacio gastronomía, ocio, turismo y cultura”.
