Panel de Consumo del MAPA
La alimentación supone actualmente el 18% del presupuesto de las familias, tres puntos porcentuales por debajo de hace una década, debido sobre todo al incremento del gasto en ocio. Los españoles gastamos el año pasado en alimentación 81.916 millones de euros, un 5,3% más que en 2005, según el Panel de Consumo del MAPA.
El 72,5% (59.360 millones de euros) del gasto correspondió a los hogares, el 25,6% a la hostelería y restauración y el 1,9% a las instituciones. Los hogares marcadores de tendencia son los formados por jóvenes sin hijos, monoparentales y retirados que se guían a la hora de consumir alimentos por sus beneficios para la salud y la rapidez de preparación.
