Ocasiones de comida y cestas pequeñas

En un mundo cada vez más globalizado, se impone el consumo individual. Las comidas realizadas por una sola persona, los formatos pequeños y las cestas rápidas (no más de tres productos ), dibujan un futuro de oportunidades en el sector de gran consumo.

Conquistar el estómago
A los españoles nos gusta comer y preferimos hacerlo en casa. En este aspecto no somos lo que se dice frugales. Realizamos 1.000 millones de ingestas semanales en el hogar, 52.000 millones de consumiciones anuales.

Esta cantidad se traduce en una media de entre tres y cuatro comidas por persona y día. No obstante, el ritmo de vida actual hace que los jóvenes y personas que estudian o trabajan (un segmento de población comprendido entre los 15 y los 49 años) realicen menos ingestas en el domicilio, quedando este hábito para niños y mayores de 50 años. Las personas que comen fuera representan el 11,5% de la población. A pesar del peso que sigue teniendo la comida en el hogar, los “carry out of home” (alimentos y productos que se llevan de casa para tomar en otro lugar), también llamados “tupper” y los tentempiés han crecido un 25% y un 12%, respectivamente, en el último año. Estos dos, junto con los desayunos y las comidas, que, a su vez, representan el 19,4 y el 16,6% del total ingerido en el hogar, configuran los cuatro momentos de consumo de futuro, según los expertos de TNS Worldpanel.

Lunchboxes
Los “tupper” representan ya el 3,5% de todos los momentos de consumo realizados entre semana. El target más adicto a este tipo de productos son los niños y adolescentes de hasta 24 años, con el 52% del total, aunque uno de cada tres (31%) de estos preparados se destina sólo a niños de hasta 15 años. Por regiones, Cataluña y Levante encabezan el consumo (45%).

Pero, ¿qué contienen nuestros lunchboxes ?. Los datos de TNS indican que sólo cuatro de cada diez contienen bebidas, en su mayoría (80%) en formato individual. El pan está presente en más de la mitad (54%), principalmente en bocadillos (48%). Otros productos frecuentes son yogures (12%), fruta (20%) y galletas (8%).

Por su parte, los tentempiés suponen el 4,5% de todos los consumo realizados en casa. Aunque pequeña, esta es una parcela que crece más que los tradicionales desayunos, comidas o cenas. La mayoría de las veces se trata de un momento destinado a los seniors, ya que el 77% de los alimentos es ingerido por una sola persona, que en el 51% de las ocasiones tiene más de 50 años. Una gran parte busca consumos saludables (23%) y placenteros (15%), en tamaño individual, con predominio de productos como bocadillos, palitos, fruta, barritas de cereales, tés o zumos, que sin duda, se proyectan como categorías estrellas en esta parcela.

Los alimentos implicados en los “ tupper” y tentempiés se proyectan como nichos de crecimiento para proveedores y retailers . Conocerlos permite a las marcas innovar con mayores posibilidades de éxito.

Cuando menos es más
La cesta de la compra contiene productos que responden a las necesidades de los consumidores. Algunos adquieren grandes cantidades de una sola vez, mientras que otros fragmentan las vistitas, acuden más veces a la tienda y cargan menos artículos en cada compra. En algún momento, tanto unos como otros necesitan reponer productos de forma rápida, es lo que se llama “compra de necesidad inmediata”.

Estas pequeñas cestas representan más de la mitad de las ocasiones de compra de productos de gran consumo (57%) y captan el 32% del valor, por delante de las compras de proximidad o de las de rutina. Su aportación al total de los mercados de gran consumo se cifra en 20.426 millones de euros, cantidad que también supera las otras cestas (proximidad, 17.000; despensa 14.000 y rutina 12.000 millones).

Este tipo de compra se caracteriza por contener hasta tres categorías de producto y por realizarse cada uno o dos días, con un gasto medio de 14,5 euros. El 74% son productos frescos perecederos y entre ellos destaca pescado, marisco, frutas, verduras y pan. La elevada presencia de estos alimentos explica que el canal tradicional capte más de las tres cuartas partes del gasto (78%).

Las cestas pequeñas se pueden dividir en dos grupos, las exclusivas de frescos perecederos (60%) y las de necesidad inmediata pura, que, además, contienen envasados (41% del total), productos de conveniencia y gourmet En este caso, el 61% del gasto se realiza en el canal dinámico (hipers, supers y discount), frente al 13% que destinan las cestas de perecederos a estos canales.

Proximidad y rapidez
Proximidad y rapidez son factores claves a la hora de elegir establecimientos para cubrir las necesidades inmediatas. Estos valores se anteponen al precio. El 18% está dispuesto a pagar más si puede entrar y salir rápidamente. El 40% de las mini-cestas se compra en el supermercado (el total canal dinámico recibe el 61% de estas compras)
El precio no determina la elección. La inmediatez de la necesidad o el capricho justifica una prima de precio, ya que más de 300 categorías se compran a un precio superior. Además el 18% está dispuesto a pagar algo más si pueden entrar y salir rápidamente de la tienda y un 46% antepone la organización al precio.

Los drivers del apetito
•52.000 millones de consumiciones anuales
•11,5% de la población española come fuera de casa
•Desayunamos, comemos y cenamos en casa seis veces por semana.
•Una sola vez a la semana tomamos algo a media mañana
•Sólo dos veces a la semana merendamos en casa