El modelo de coinnovación de Mercadona. 325 productos diseñados con el ‘jefe’
Además de adaptar medidas de seguridad en sus establecimientos y ajustar sus operaciones a la incipiente demanda, el COVID-19 también ha obligado a Mercadona a adecuar su modelo de coinnovación. Esto es, el diseño y desarrollo de nuevas referencias con la ayuda de sus ‘jefes’.
Desde 2011, los denominados ‘jefes’ – nombre con el que la cadena de supermercados reconoce a sus clientes- acompañan a la firma a la hora de diseñar y presentar en sus establecimientos nuevos artículos.
Esta estrategia, llamada Estrategia delantal, se basa en compartir con los compradores experiencias y costumbres de consumo, limpieza del hogar, aseo personal y cuidado de mascotas para trasladarlas después a los proveedores de Mercadona – los proveedores ‘totaler’-. Así, se garantiza, informan desde la compañía, una colaboración directa en el proceso de elaboración de los artículos.
El modelo de coinnovación implantado y previsto en esta estrategia, aprovecha una plantilla de más de 160 empleados que captan las necesidades de los clientes, ya sea a pie de tienda o en alguno de los 19 centros de coinnovación que la firma tiene en España y Portugal.
La crisis sanitaria originada por el coronavirus ha obligado a la cadena de Juan Roig a adaptar este modelo. Así, a los supermercados y centros, se han sumado las videollamadas a clientes que los empleados del departamento de prescripción realizan. De esta manera, se garantiza la continuación de este modelo de coinnovación, explican desde la entidad.
En 2019, Mercadona realizó más de 12.500 sesiones y desarrolló 325 nuevos productos a través de la coinnovación, lo que implicó una inversión de 500.000 euros.
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