Lácteos de última generación, apuesta por la salud

Los yogures y postres lácteos constituyen un área de la industria alimentaria que crece por encima de la media en los mercados de gran consumo. La búsqueda hacia la diferenciación ha hecho triunfar especialidades como los bífidus (19% del valor) o las OLF (otras leches fermentadas), que acaparan casi un cuarto de las ventas del mercado (bífidus, yogures y OLF). Los canales de conveniencia favorecen el consumo de este tipo de productos fuera del hogar.