Investigación de tendencias
Los hábitos alimenticios de la población han cambiado en los últimos tiempos. Para conocerlos en profundidad e intentar mejorarlos quince empresas del sector alimentario han decidido constituir el Foro Interalimentario.
Como señala Ramón Calbet Roig, presidente de la organización, la alimentación es y ha sido uno de los elementos claves de la evolución humana y del desarrollo de las sociedades. Considerando la multitud de alimentos con los que contamos actualmente, los miembros de la asociación creen que mejorar la información y la formación podría optimizar notablemente nuestra calidad alimentaria, lo que repercutiría en una mejora de la salud y la calidad de vida.
La misión del foro se concreta en promover, desarrollar e investigar nuevas tecnologías de producción de alimentos; informar sobre la seguridad, la nutrición y la salud; fomentar el consumo de artículos de calidad; contribuir a mantener el prestigio de los productos elaborados; informar al consumidor y a la sociedad en situaciones de crisis alimentarias; y promover el conocimiento y la aplicación de tecnologías limpias en la producción industrial de alimentos.
Primer estudio
Como punto de partida el Foro ha elaborado un estudio sobre los hábitos alimenticios de los españoles para conocer de primera mano cómo son y por tanto poder actuar sobre ellos con el objeto de mejorarlos. La consultora TNS ha sido la encargada de realizarlo y para ello ha elegido una muestra de más de 2.500 consumidores.
Entre las conclusiones del estudio destaca que los españoles a pesar de conocer la dieta ideal, no la llevan a la práctica y su alimentación no se ajusta a las proporciones recomendadas por los nutricionistas. Uno de cada cinco encuestados señala a su vida laboral y sus ocupaciones diarias como factor condicionante para seguir esta dieta equilibrada. Estos factores también impiden a un tercio de la muestra decidir su menú diario.
En la dieta de los españoles encontramos a la leche y los productos lácteos como productos más consumidos (más del 90% los toma a diario), seguidos de la fruta y la verdura (tres de cada cuatro) y la carne, que la consumen una de cada cinco personas todos los días.
Del estudio, también se extrae una falta de información. Uno de cada cinco españoles no está lo suficientemente informado. Además, un tercio de los consumidores no se preocupa nunca por la seguridad alimentaria y sólo una cuarta parte lo hace a veces.
Comité científico
El Foro Interalimentario cuenta con un Comité Científico que se encarga de asesorarle en todas sus acciones. Lo forman profesionales del mundo científico especializados en materia de calidad, seguridad alimentaria y nutrición humana. A su cabeza se encuentra Juan José Badiola, presidente del Consejo General de Colegios de Veterinarios de España y experto en el “mal de las vacas locas”.
Este órgano actúa sobre distintas áreas (veterinaria, biotecnología, tecnología de los alimentos y nutrición) y actualmente realiza un estudio sobre los productos de las quince empresas socias del Foro en cada una de estas materias.
Empresas que lo forman
•Antonio Álvarez Jamones SL
•Embutidos Monter
•Canpipork
•Embutidos Procam
•Casa Tarradellas
•Granjas Cantos Blancos
•Comercial Marpa
•Grupo Sada
•Cunicarn
•Huevos Guillen
•Embutidos Martínez
•Incarlopsa
•Martinez Loriente
•Pinchos Jovi
•Mercadona
