Innoval innovación inteligente

Más de 400 lanzamientos se exhibirán en un área de exposición de casi 2.000 metros cuadrados, agrupados bajo criterios de comodidad, salud, placer y conveniencia. Además, como primicia de este año, Innoval pondrá al alcance de los expositores la posibilidad de testar sus nuevos productos antes de lanzarlos, mediante la creación de una zona de degustación específica para el consumidor, con visitas guiadas y estructuradas en torno a segmentos de consumidor.

Los Premios Innoval, galardón concedido a los doce productos más novedosos del pabellón coronarán el impulso a la innovación

La Tienda Futura
En su constante apuesta por el futuro, Innoval, el área de Innovación de Alimentaria , va más allá y presenta la Tienda Futura, un proyecto inédito y pionero, que se adentrará en las tendencias más vanguardistas del retail y cuya puesta en escena es obra de los diseñadores Pati Núñez (ganadora de 10 trofeos LAUS de Diseño) y Toni Arola (Premio Nacional de Diseño 2004).

Básculas y carros inteligentes, pantallas en tres dimensiones, vajillas de lujo desechables, marketing sensorial, pantallas 3D o lectores de trazabilidad son algunas de las novedades que pueden encontrarse en La Tienda Futura. Un escaparate, donde tecnología y distribución se dan la mano, transformando el punto de venta un completo centro de servicios sostenibles. Sus propuestas que aquí se muestran, aplicables en el plazo máximo de cinco años, darán una vuelta de tuerca al sector comercial, que en el futuro contará con establecimientos sostenibles, accesibles y eficaces.

Tres ejes
El proyecto de Tienda Futura se vertebra en torno a tres ejes, el primero es la experiencia de compra, a partir de la cual la iluminación, el diseño y la ambientación se orientan hacia la compra satisfactoria. El segundo se refiere a el punto de venta y tiene como fin ofrecer soluciones reales, tanto de accesibilidad (para personas mayores, con discapacidad, etc), como de carácter informativo, nutricional, culinario o de seguridad alimentaria (trazabilidad) . El tercer punto se relaciona directamente con el medio ambiente y la sostenibilidad, dos cuestiones que aportan valor añadido al retail.

Salud, conveniencia y placer
La búsqueda de productos sanos, que acorten los tiempos de preparación y que satisfagan al paladar son tres de los elementos que guiarán la compra de alimentación en el futuro, según los resultados del estudio “Demandas del comprador del futuro. Soluciones reales para la distribución 2012”, realizado por la consultora TNS Worldpanel y cuyas conclusiones serán el eje central del VII Foro Internacional de la Alimentación, que tendrá lugar el 11 de marzo en el Palacio de Congresos de Montjuic y se acompañará de una visita guiada a la Tienda Futura.

Josep Montserrat, Worldwide managing director de TNS, será el encargado de trazar el perfil del consumidor actual y explicar por qué elige un tipo de establecimiento y no otro, cuáles son los formatos de éxito en otros países, los roles de compra, el factor tecnológico, etc., poniendo de relieve que la salud, la conveniencia y el placer están por encima del precio, factor que se coloca en cuarto lugar en importancia a la hora de llenar la cesta de la compra.

Según el informe, cuya investigación se ha centrado en proyectar a cinco años vista el entorno de compra, la salud es el principal driver de compra (78% de los encuestados), seguido de la conveniencia o búsqueda de tiempo libre (56%), el placer (otro 56%) y el precio (20%). Por otra parte, se constata que los consumidores del futuro aumentarán la cesta en promedio de compra pero distanciarán las visitas a la tienda.

TNS dibuja un panorama complicado para el retail, que tendrá que afrontar cambios en sus estrategias. “Las previsiones comparativas entre 2007 y 2012 indican un aumento de la población del 2,5% y un incremento del gasto en alimentación del 1,2%”. No obstante, se prevé una disminución de la frecuencia de compra del 7,2%.

En una población cada vez más adulta, el estudio diferencia tres tipos de targets emergentes, inmigrantes, seniors y hogares unipersonales y propone cinco ejes para optimizar acciones que mejoren la frecuencia de compra en el futuro, “ofrecer sensación de tiempo; hacer la compra más fácil y cómoda; mantener al comprador muy bien informado; crear un espacio agradable en cuanto a diseño y trato con el cliente y trabajar la Responsabilidad Social Corporativa (RSC)”. El estudio también apunta otras consideraciones de interés como “el saber diferenciar entre mercados maduros y economías crecientes; tener presente la renta disponible para alimentación; observar la fragmentación del consumo y diferenciar entre conceptos como shopper, buyer y user”.

Perfil del comprador
De acuerdo con el estudio, el consumidor del futuro, los “futur shapers” son marquistas, pero no “brand víctims” (víctimas de las marcas”). Por lo que para ellos “el establecimiento no es un almacén, sino un comercio con oferta amplia y orientada a sus deseos. Demandan tiempo de valor y tiempo para seleccionar y elegir, a la vez que aprecian las novedades como aliciente de compra. Reclaman una relación emocional con el objeto que van adquirir, traspasando las barreras de la pura necesidad”

Escaparate de novedades
La aplicación de las nuevas tecnologías al punto de venta ha dado como resultado soluciones novedosas en el ámbito del libreservicio, que pueden verse en La Tienda Futura.

• Bizerba muestra la Balanza electrónica Bizerba.Diseñada con una pantalla táctil proporciona una mayor eficiencia al vendedor. Dispone de información adicional que puede ofrecer al cliente dietas, ingredientes relacionados, recetas de cocina con los alimentos que se han adquirido, etc. También puede incluir mensajes publicitarios en display, recomendaciones sobre productos o ayuda al vendedor.

• Vicaimport presenta el nuevo dispensador de vino en copa Enomatic. Con él, el cliente puede seleccionar la copa de vino ideal para cada plato, sirviéndolo directamente sin que la botella pierda sus propiedades hasta tres semanas después de abrirlas. La posibilidad de que el cliente utilice Enomatic mediante una tarjeta, le permite crear sus preferencias a nivel de degustación.

• Specialthings lanza un sistema interactivo de publicidad Imageprod3D, que permite al espectador ver imágenes en tres dimensiones animadas o mensajes que flotan en el aire. Incluye un sistema óptico geométrico y un software patentado , ligados a un display. Los objetos pueden verse desde una distancia de 30 metros, creando un producto muy atractivo.

• Famori presenta otra novedosa solución en marketing, la alfombra interactiva, que ofrece en tiempo real las combinaciones entre movimientos detectados y la imagen proyectada. A través de una programación especial, se logra un cambio en la proyección del mensaje en cuanto se detecta un movimiento

• Espuña un nuevo sistema de trazabilidad, que permite al consumidor seguir el rastro de cada loncha de jamón curado de la marca, desde su origen hasta el consumidor final.

• Pinesga ha creado una vajilla desechable, “kit manos libres”, obra del diseñador Philippe Starck, que permite sujetar plato y vaso en una sola mano. Comercializa platos, copas, vasos y cubiertos en distintas formas y colores que aportan valor añadido al profesional del catering.

La Tienda Futura también acogerá la Fundación Design for All, que lleva trbajando desde 1995 para hacer que las empresas modifiquen sus estrategias con el fin de incluir el “Diseño para Todos”, facilitando el uso de los productos y servicios a todas las personas.

Premios Best Pack
El esfuerzo creativo en el marketing de alimentación y bebidas se verá reconocido en las seis modalidades de los Premios Best Pack que, cubren todas las vertientes de la comunicación publicitaria: Best Pack, Best Spot, Best Promo, Best Gráfica, Best Media y Best Interactive. Los galardones están organizados por Alimentaria Exhibitions y el Grupo IP, editor de las revistas DISTRIBUCIÓN ACTUALIDAD, IPMARK Y RESTAURACIÓN NEWS.