Informe D/A Retail. Especial Premios INNOVAL en Alimentaria 2022
04/04/2022
Texto/ALICIA DAVARA
Fotos/Alimentaria y archivo D/A Retail
El área de Innoval es la muestra de más de 300 nuevos productos de alimentación y bebidas en la feria Alimentaria. Con ella, los Premios Innoval, lo último en innovación
Ubicada en el espacio The Alimentaria Hub, el área Innoval está concebida como un clúster de nuevas ideas para mostrar a expositores, compradores, prescriptores y medios de comunicación tres centenares de productos, algunos de ellos aún en fase de prelanzamiento comercial, seleccionados como mejor muestra del compromiso de las marcas con la innovación y con la creación de Valor.
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Alimentaria. Cuatro décadas de cita con la innovación
El regreso de la feria Alimentaria, tras el parón en 2020 en plena epidemia de Covid 19, ha reunido en Barcelona a toda la cadena de valor del sector de alimentación, retail, horeca y gastronomía
La cita es un año más en Barcelona, del 4 al 7 de abril. El recinto ferial de Gran Vía, acoge en 85.000 m2, a cerca de 3.000 empresas expositoras que muestran como la industria alimentaria y hostelera son puntales clave para la reactivación económica y la internacionalización. Con un escaparate internacional de 400 firmas procedentes de 52 países, que ocupan 15.000 m² de superficie expositiva, lo que supone un 18% sobre la oferta total en metraje presente en el certamen.
La cita conjunta de Alimentaria y Hostelco, consolidan la feria como el evento global de la industria de la alimentación, las bebidas y la hostelería, que ven la doble convocatoria como una palanca para su estrategia comercial en el exterior.
Cárnicos, lácteos, productos foodservice, aperitivos y dulces, conservas, alimentos ecológicos y funcionales, y productos de la dieta mediterránea por parte de Alimentaria; y equipos, maquinaria y accesorios para la hostelería, café, pastelería, panadería, pizza y heladería; menaje; y artículos de interiorismo y decoración, por parte de Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hotelería y Colectividades, son los sectores productivos que componen la oferta de ambos salones.
La feria Alimentaria, junto con Hostelco, regresa a su objetivo tras un parón en 2020 en plena escalada de la epidemia COVID-19. Ser el gran foco de la innovación de la Industria alimentaria.
Recuperando niveles prepandemia, con más de 100.000 visitantes, la inauguración oficial ha contado con Felipe VI acompañado de la delegada del Gobierno en Cataluña, Maria Eugènia Gay, y de la alcaldesa de Hospitalet, Nuria Marín. Antes hubo un encuentro breve pero cordial entre Felipe VI y el presidente Pere Aragonès y la alcaldesa de Barcelona Colau en uno de los estands de Alimentaria, que no habían acudido al saludo previo protocolario
Pabellones Internacionales
Un área propia, que agrupa a la mayoría de la oferta internacional de Alimentaria, este año con seis nuevas incorporaciones, que han acudido al salón por primera vez. Se trata de Brasil, Eslovaquia, Australia, Canadá, Emiratos Árabes Unidos y Puerto Rico.
Asimismo, entre los pabellones oficiales ya confirmados que vuelven al salón se encuentran Argelia, Portugal, Marruecos, Indonesia, Polonia, Grecia, Italia, Turquía, Bélgica o Argentina, entre otros. Destacan especialmente los casos de Grecia y Turquía que multiplican por dos el espacio contratado respecto a la última edición, especialmente el país otomano que ocupará una superficie de cerca de 1.000m².
Con el objetivo de seguir intensificando la internacionalización de las empresas españolas y de abrir nuevas oportunidades de negocio en el exterior, Alimentaria & Hostelco han invitado a 1.400 compradores de 68 países. El programa Hosted Buyers, organizado en colaboración con ICEX, facilita el contacto comercial entre los expositores y este selecto grupo de compradores, y se prevé que en los cuatro días de celebración se puedan organizar más de 12.500 reuniones de negocios.
Como consecuencia de la pandemia, en esta edición se han priorizado los mercados de Europa, Norteamérica y Latinoamérica para la captación de compradores. Así, los territorios que más invitados sumarán serán Estados Unidos, India, México, Perú, Colombia, Reino Unido, Chile, Singapur, Australia y Nueva Zelanda, Países Bajos, Canadá, Túnez o Emiratos Árabes Unidos.
La edición anterior
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The Alimentaria Hub
Es el mejor punto de encuentro entre las marcas y la innovación. Concebido como clúster de nuevas ideas, expositores, compradores, prescriptores y medios de comunicación tienen oportunidad de conocer y adelantarse a las tendencias, reflejo del sentido de Alimentaria como barómetro para la industria agroalimentaria internacional.
La innovación, la gastronomía y la gestión vinculada a la sostenibilidad y la responsabilidad social, han definido el programa de actividades de Alimentaria y Hostelco, combinando sus contenidos clásicos con experiencias y conocimientos surgidos en el entorno empresarial tras la pandemia.
EnAlimentaria, The Alimentaria Hub es el ágora sobre las tendencias y el futuro de la alimentación donde más de 200 expertos han protagonizado congresos, ponencias y fast talks centrados en innovación; sostenibilidad; digitalización; nuevos hábitos en retail; nutrición, salud y segmentos en auge, como la proteína alternativa o el producto halal.
Entre las novedades de The Alimentaria Hub está el espacio Digital Food Arena, con a ocho startups llamadas a revolucionar el sector alimentario, escogidas en un programa (Food Hospitality Startup Revolution) impulsado por Alimentaria & Hostelco en el que han participado empresas emergentes del área foodtech. Ocho startups más, seleccionadas también por un jurado multidisciplinar, se exhibirán en Hostelco Startups Area. Las participantes optarán a los Food & Hospitality Startup Revolution Awards, que premiarán la startup más innovadora y la de mayor proyección.
Por su parte, la gastronomía revalida su condición de pilar estratégico y diferencial de Alimentaria & Hostelco en el congreso The Experience Live Gastronomy con un programa de cocina en directo, talleres, catas y presentaciones de técnicas culinarias en gastronomía sostenible, territorio, la recuperación de tradiciones y la investigación de alimentos del futuro, entre otras tendencias. En los seis escenarios de este gran espacio gastronómico participarán más de 30 chefs de referencia con más de 36 estrellas Michelin entre todos ellos.
Además, el Hostelco Live Hotel, recreando las diferentes estancias de un hotel y el Hostelco Live Arena, un espacio con debates, charlas y ponencias de más de 80 expertos en restauración y hotelería para abordar cuestiones relacionadas con el diseño, el interiorismo, la sostenibilidad, los nuevos conceptos de negocio, la ‘hiperpersonalización’ para generar experiencias únicas, y el uso de tecnologías disruptivas.
Debates y Congresos
Un área de innovación y negocio que en esta edición 2022 ha centrado su programa de congresos, ponencias y actividades en dos grandes ejes temáticos. La sostenibilidad y la transformación digital, que son también los dos mayores desafíos del sector. En paralelo, el análisis de las tendencias que marcan la hoja de ruta del nuevo retail. Los cambios en la demanda, con consumidores más preocupados por una alimentación saludable y ávidos de productos alternativos, como son la proteína alternativa o el auge del producto halal.
Lo que nadie ve dónde todos miran
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS) han celebrado en el marco de Alimentaria 2022, la primera jornada de ALIBER que reúne a los profesionales y referentes de I+D+i del sector de alimentación y bebidas en Alimentaria 2022.
ALIBER, bajo el lema Lo que nadie ve donde todos miran, se consolida un año más con el principal espacio para fomentar sinergias y potenciar el intercambio de conocimiento en la Feria. Una cita con la innovación que se mantendrá hasta el próximo 7 de abril en The Alimentaria Hub y que pone de manifiesto el liderazgo de los alimentos y bebidas como un sector comprometido con la innovación y el progreso.
Tomás Pascual Gómez-Cuétara, presidente de FIAB, ha inaugurado la jornada poniendo en valor la capacidad estratégica y tractora de la innovación para las empresas del sector
“La innovación será la piedra angular para aplicar valor en cada fase de producción; lograr una mayor penetración en los mercados internacionales; mejorar la variedad y la calidad de los productos; y conseguir procesos sostenibles, eficientes y competitivos” ha afirmado Pascual Gómez-Cuétara, recordando el papel tractor que tiene esta herramienta en las diferentes áreas de desarrollo del sector:
La directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Isabel Bombal, por videoconferencia, ha reivindicado la colaboración público-privada como un eje de trabajo esencial: “Tenemos que trabajar juntos, sector y Administración, para lograr cumplir todos nuestros objetivos y no dejar a nadie atrás”. Además, ha reconocido el papel fundamental que cumple el sector en la España Vaciada: “La industria de alimentación y bebidas es una de las actividades principales en muchos de estos territorios y su contribución económica y social es decisiva”.
José Luis Bonet, presidente de Alimentaria, también ha participado en la inauguración de ALIBER, recordando el compromiso de la feria con los alimentos y bebidas innovadores: “Alimentaria es un escaparate fundamental en terrenos como la innovación y un espacio para mostrar la fortaleza del sector de alimentación y bebidas, ganador en el mundo. En este contexto, ALIBER supone una reflexión sobre la innovación y la internacionalización del sector, que tenemos que potenciar y trabajar todos juntos”.
La clausura de la jornada estuvo a cargo de Carlos de la Cruz, director de Evaluación Técnica del CDTI-E.P.E., la entidad que pertenece al Ministerio de Ciencia e Innovación y que financia proyectos de I+D+i.
Entorno startups
Presentada por el periodista y divulgador científico, Jorge Alcalde, esta primera jornada de ALIBER ha acogido varias conferencias divulgativas y encuentros en torno a las nuevas oportunidades del sector en materia de innovación y a la importancia de esta área estratégica para desarrollar soluciones que permitan poder abordar los retos presentes y futuros de la industria de alimentación y bebidas.
El primer bloque, Entorno de startups, ha puesto en valor el papel que juegan las empresas emergentes en este ámbito, a través de las experiencias de Miguel Ángel Cubero, director de Ingredalia, la startup ganadora de la III edición de los Premios Ingenia, y de Pedro Prieto, director general de Be Food Lab.
Por su parte, diferentes profesionales e investigadores han dado cuenta de las principales claves y de las últimas tendencias del sector de alimentación y bebidas durante el bloque Generadores de conocimiento. Para ello, los Encuentros han contado con la participación de Anna Carabús, del IRTA; Begoña Ruiz, de AINIA; Carlos J. González-Navarro, de la Universidad de Navarra; y Alejandro Arranz, de IMDEA Alimentación. Además, este bloque también ha acogido la mesa redonda ALIMENTE21: Industria alimentaria española del siglo XXI, en la que han participado Vicenç Segalès, de Raventós Codorniu, y Federico Morais e Ignasi Papell, de Eurecat.
Esta edición también ha puesto en valor los principales logros y avances en I+D+i de algunas entidades del sector en el bloque Éxito empresarial, que ha contado con la participación de Maurizio Notarfonso, de Federalimentare, y Coral Carrasco, de Grupo Vall Companys. Por otro lado, Jacob Kristensen, de Blendhub, ha presentado la Colaboración en plataforma para un mejor sistema alimentario.
Esta tarde, ALIBER acogerá el Evento de transferencia de tecnología en colaboración con ACCIÓ (Agencia de la Competitividad de la Empresa de la Generalitat de Catalunya), que contempla diferentes mesas redondas y encuentros para abordar los principales factores de éxito en innovación y transferencia de tecnología en el sector agroalimentario
Un snack elaborado con proteína de guisante, ganador de Ecotrophelia España 2022
Los X Encuentros de Innovación también han sido el escenario de la entrega de premios de Ecotrophelia España 2022, que premian la capacidad y el talento emprendedor de jóvenes estudiantes del sector de alimentación y bebidas y futuros profesionales del sector, a través de la elaboración de productos de alimentación y bebidas innovadores.
El subdirector general de Competitividad de la Cadena Agroalimentaria, Clemente Mata, ha sido el encargado de otorgar el primer premio a Vegguiss, que han elaborado un aperitivo con proteína de guisante. Este equipo será el encargado de representar a España en la final europea de Ecotrophelia el próximo mes de octubre en París.
Eduardo Cotillas, director de I+D+i de FIAB, ha hecho entrega del segundo premio a Legubinis, unas virutas de legumbres listas para consumir como topping o para añadir en elaboraciones culinarias. Por último, el director general de Fundación Alícia, Toni Massanés, ha entregado el tercer premio al equipo Ricese, por su producto untable elaborado con arroz y fermentos lácticos.
La transformación digital, acelerada por la pandemia, será protagonista de los debates. De la mano de AECOC podrá conocerse el grado de digitalización del consumidor fuera del hogar, mientras que el centro AINIA presentará los mejores casos de éxito en la aplicación de Inteligencia Artificial, Big Data y otras tecnologías en la cadena alimentaria. La economía digital centrará un ciclo de sesiones en las que se podrán descubrir las últimas novedades en aplicaciones móviles, comercio electrónico y marketing digital aplicados a la industria alimentaria.
Movimiento vegetal y alimentación alternativa
Por su parte, la consultora Mintel analizará otra clara tendencia. La preocupación por una alimentación saludable y las oportunidades que se abren para los productores de alimentos, bebidas y suplementos asociados a dietas respetuosas con la salud y el medio ambiente. En esta misma línea, Lantern pondrá el foco en el crecimiento del movimiento plant-based, que define aquellos patrones alimenticios basados en dietas de origen vegetal, Being Fooods presentará el helado probiótico alto en proteínas y AINIA mostrará alternativas sostenibles a la carne como son las microproteinas y la carne in vitro.
Otros platos fuertes de The Alimentaria Hub serán la décima edición de ‘Encuentros de I+D+i’ de FIAB, una jornada divulgativa sobre los retos en materia de Investigación, Desarrollo e Innovación, el XIII Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, el V Foro Nestlé de Creación de Valor Compartido, y el III Congreso Halal.
Asimismo, el espacio ofrece zonas de networking, servicios de asesoría para la exportación y una zona para que profesionales e inversores descubran startups con proyectos pensados para revolucionar la alimentación y la gastronomía desde la actividad tecnológica.
The Alimentaria Hub cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), y con la colaboración de empresas y entidades de referencia como CaixaBank, principal impulsor del espacio, AECOC, Nestlé, Eurecat, AINIA, Ceva Logistics, Innova Market Insights y Mintel.
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Premios Innoval. Compromiso con la innovación
Innoval, ubicado en el pabellón 5 del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, en sus 3.000 m2 de exposición, es la mayor muestra de la reciente innovación del sector de alimentación y bebidas.
La edición 2022 de Innoval refuerza el compromiso del Salón Internacional de la alimentación de Barcelona en su apuesta por la I+D+i.
Tres centenares de productos forman esta gran exhibición que sirve de puerta de entrada a The Alimentaria Hub. Un espacio donde las marcas presentan su compromiso de calidad y adaptación constante a las necesidades del consumidor mediante la innovación, la investigación y el desarrollo de nuevos productos.
Ingredientes naturales más saludables, nutritivos y ecológicos, sugerentes combinaciones de sabores y texturas, nuevas sensaciones, envases más prácticos o formatos revolucionarios son los protagonistas de las vitrinas de este espacio dentro de Alimentaria.
Premios Innoval
Convocados por Alimentaria, resaltan los esfuerzos realizados por las empresas fabricantes en la concepción, desarrollo y lanzamiento al mercado nacional de los productos innovadores durante el período comprendido entre abril del 2018 y abril del 2022. Destacan las 16 mejores innovaciones repartidas en:
Por tipología de producto
Aceites, vinagres y condimentos.
Aguas, refrescos y cervezas.
Alimentación seca, deshidratada, conservas y semiconservas.
Cárnicos y derivados.
Dulcería, confitería, snacks y panadería.
Helados y congelados.
Lácteos y derivados.
Productos frescos y refrigerados no lácteos
Por canal/País
Retail, a la mejor innovación en el canal retail
Horeca, a la mejor innovación en el canal Horeca
Impulso, a la mejor innovación en el canal impulso
Premio Internacional, a la mejor innovación internacional
Por Tendencias
Placer
Conveniencia
Salud
Sostenibilidad
Junto a estos galardones, se entregarán los premios Ecotrophelia. Organizados por FIAB, buscan potenciar la creación de productos alimentarios ecológicos e innovadores, reconociendo a las startups del sector foodtech más innovadoras y de mayor proyección. Como candidatas seleccionadas, ina quincena de empresas emergentes, llamadas a tener un papel activo en el sector, que mostrarán sus soluciones en el Food & Hospitality Startup Revolution del Pabellón 7, en Hostelco.
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¿Qué se entiende por innovación?. Los criterios
Los Premios Innoval, pretenden resaltar los esfuerzos realizados por las empresas fabricantes en la concepción, desarrollo y lanzamiento al mercado nacional de los productos innovadores en los últimos dos años. En concreto, en periodo comprendido entre abril de 2018 y Abril de 2022.
4 Tipos de innovación
Innovación radical. Novedad de producto desconocido por el mercado objetivo y que utiliza una nueva tecnologia. Implica una ruptura con lo ya establecido: nuevos productos o procesos que no pueden entenderse como una evolución natural de los ya existentes. Las innovaciones radicales son cambios revolucionarios en la tecnología y representan puntos de inflexión para las practicas existentes.
Innovación incremental de mercado. Novedad tanto para el mercado objetivo como para la empresa que lo elabora, por ejemplo lanzamientos en nuevas categorías.
Innovación de mejora significativa. Producto nuevo con mejoras destacadas en su concepcibn, composicibn, calidad, tecnologia, diseno, envase, etc.). Suelen implicar ampliaciones de gama.
Innovación continuada. Versión mejorada de un producto ya existente en el mercado. Se trata de mejoras de tipo estético y/o subjetivo.
4 Tipos de Tendencias
De igual modo, se han señalado cuatro tipos de tendencias de los productos innovadores, valorados por el consumidor según varios estudios internacionales, y que el Jurado tiene en cuenta a la hora de emitir su fallo
Tendencia placer, en la que se valoran las siguientes caracteristicas:
Calidad sensorial
Sofisticación
Tradicional, o producto elaborado con métodos tradicionales
Cosmopolitismo y exotismo.
Variedad. Nuevos sabores, nuevas sensaciones u otros
Carácter lúdico
Tendencia de conveniencia, donde se consideraran aspectos tales como:
Facilidad de uso
Facilidad de preparación
Rapidez en preparación
Consumo instantáneo
Tendencia de salud y confianza, donde se juzgan aspectos de importancia para la sociedad actual como los siguientes:
Ligereza y nutrición.
Efectos terapeúticos y alegaciones para la salud
Energía y bienestar
Producto natural
Producto ecológico
Garantía / Sello de calidad
Tendencia de sostenibilidad
Packaging sostenible
Producto sostenible
Cadena de Valor Sostenible, referida al producto en si, y a su proceso de producción
Premio internacional
Una vez finalizada la votación del jurado de todos los productos participantes, se extraen aquellos representados por empresas no españolas y se clasifican por puntuación. El premio se otorga al producto internacional que haya obtenido la puntuación más alta.
Premio Innovación por canal
Según sea su destino horeca, retail o impulso.
Novedad en el canal
Relación calidad-precio
Características técnicas específicas para el canal. o vida útil
Practicidad & eficiencia para el manipulador, o adaptación a las necesidades del sector a la hora de manipular el producto, reduciendo los tiempos y facilitando el proceso
Adaptación a las nuevas necesidades del consumidor.
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El Jurado
José María Bonmatí, director general de AECOC, J. Antoni Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, Jacques Reber, director general del Nestlé España, Josep Arcas, ex director general de Nestlé España y José Luis Bonet, presidente de Alimentaria y de Fira de Barcelona y Cámara España
Un jurado formado por profesionales de entidades del sector, han elegido 16 productos, entre los 300 presentados, merecedores de ser galardonados en los Premios Innoval que distinguen los mejores lanzamientos en los diferentes canales, canal retail, horeca e impulso así como la innovación internacional más significativa y los productos más disruptivos en las diversas categorías y en sus valores en cuanto a sostenibilidad, salud, conveniencia y placer.
Presidente
Jose Mª Bonmati, director general de AECOC
Vocales
José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. MAPA.
Gemma Cernuda, CEO Ellas Deciden
Yvonne Colomer, directora de Fundación Triptolemos
Jaime de Haro, director general Ediciones y Estudios
Enric Ezquerra, presidente ejecutivo Supermercados Sánchez Romero
León Gutiérrez Sáez, director general de Saexma
Josep Usall i Rodie, director general del IRTA
Jose Martínez, director comercial de Euromadi
Marius Robles, chief visionary Officer de Food by Robots
Secretario
J. Antoni Valls, director general de Alimentaria Exhibitions
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Los Premiados
Estos son los 16 productos elegidos, entre los 300 presentados, merecedores de ser galardonados en los Premios Innoval
POR CATEGORÍAS
ACEITES, VINAGRES Y CONDIMENTOS. Oliva Verde Líquida by Caviaroli
AGUAS, REFRESCOS Y CERVEZAS. Agua de Kefir sabor Limón y Jenjibre Be Plus
ALIMENTACIÓN SECA, DESHIDRATADA, CONSERVAS Y SEMICONSERVAS. Nescafé Dolce Gusto Caffè Latte Avena, Almendra y Coco
CÁRNICOS, DERIVADOS Y PLANT BASED. Cochinillo Asado de Segovia 2.0
DULCERÍA, CONFITERÍA, SNACKS Y PANADERÍA. Snack de jamón ibérico
HELADOS Y CONGELADOS. Extrême Cookie Cone
LÁCTEOS Y DERIVADOS. Be Balance by Be Plus
PRODUCTOS FRESCOS Y REFRIGERADOS NO LÁCTEOS. Alpro
POR TENDENCIAS
PLACER. Cochinillo Asado de Segovia 2.0
CONVENIENCIA. Tortilla de patata en lata
SALUD. Be Balance by Be Plus
SOSTENIBILIDAD. Agua de Kefir sabor Limón y Jenjibre Be Plus
POR CANALES DE VENTA
HORECA. Just This
RETAIL. Agua de Kefir sabor Limón y Jenjibre Be Plus
IMPULSO. Conüs
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Ganadores Premios Innoval 2022, uno a uno
José Luis Bonet y Josep Arcas, ex director general de Nestlé España y presidente de los Premios Innoval de 1998 al 2008, que recibió un galardón especial
Dos bebidas beneficiosas para la salud de Vicky Foods han obtenido 5 de los 16 Premios Innoval 2022 en Alimentaria. El agua de Kéfir Be Plus de Vicky Foods, 100% natural y con bacterias que viven de forma natural en el cuerpo y que ayudan a restaurar el equilibrio de la flora intestinal, es el producto más premiado en los Premios Innoval 2022. En concreto, ha ganado en tres categorías: aguas, refrescos y cervezas; tendencia sostenibilidad y canal retail. Be balance, otra bebida funcional de Vicky Foods en este caso diseñada según las necesidades del consumidor en base a su genética, hábitos de dieta y estilo de vida, ha ganado en las categorías salud y lácteos y derivados.
PREMIOS POR CATEGORÍAS
ACEITES, VINAGRES Y CONDIMENTOS
Oliva Verde Líquida by Caviaroli
Salsa elaborada a partir del jugo obtenido de exprimir aceitunas verdes encurtidas, la típica aceituna de mesa. Como resultado se obtiene una fina salsa apta para todo tipo de platos, desde el aperitivo hasta el postre.
Ideal para salsear, decorar y finalizar cualquier tipo de plato, sean arroces, verduras, pescados u otros. Disponible en 3 variedades: Oliva Verde, Oliva con Chipotle y Oliva con Piparra.
Fabricante: Caviaroli S.L Barcelona Fecha de lanzamiento: Noviembre 2021 País de comercialización: España Canales de venta: Horeca Precio aproximado: 11 € Jefe de producto: Ramon Ramon
www.caviaroli.com
AGUAS, REFRESCOS Y CERVEZAS
José Mª Bonmati, director general de AECOC y presidente del jurado de los Premios Innoval entrega uno de los galardones conseguido por el Agua de Kefir de Vikyfoods
Agua de Kefir sabor Limón y Jenjibre Be Plus
Con un cómodo formato “On the go” perfecto para su consumo, envase de material 100% reciclado y reciclable e ingredientes 100% naturales. Esta gama de bebidas contiene bacterias buenas que viven de forma natural en el cuerpo y que ayudan a restaurar el equilibrio de la flora intestinal. Además es apta para veganos, intolerantes a la lactosa o al gluten, baja en azúcares y calorías.
Fabricante:Vicky Foods Fecha de lanzamiento: 01 / 2021 País de comercialización: España Canales de venta: Retail Precio aproximado: 1,55 € Jefe de producto: Joaquín del Rio
Salud: Efectos terapéuticos y alegaciones para la salud, Energía y bienestar
Sostenibilidad: Packaging Sostenible
Tipo de Innovación
Innovación radical (nuevo producto desconocido por el mercado objetivo y
que utiliza una nueva tecnología).
ALIMENTACIÓN SECA, DESHIDRATADA, CONSERVAS Y SEMICONSERVAS
Nescafé Dolce Gusto Caffè Latte Avena, Almendra y Coco
Gama de café con bebidas vegetales en cápsula de Nescafé Dolce Gusto, con tres recetas: Avena, Almendra y Coco. Recetas 100% vegetales, veganas y sin lactosa para disfrutar de la comodidad de una sola cápsula y tu cafetera Nescafé Dolce Gusto.
Fabricante: Nestlé/Reino Unido Fecha de lanzamiento: 03 / 2021 País de comercialización: España Canales de venta: Retail Precio aproximado: 4,89 € Jefe de producto: Berta Cruz
Tendencia
Placer: Cosmopolitismo y exotismo
Conveniencia: Facilidad de preparación
Salud: Ligereza y nutrición
Sostenibilidad: Producto sostenible
Tipo de Innovación
Innovación radical (nuevo producto desconocido por el mercado objetivo y que utiliza una nueva tecnología)
CÁRNICOS, DERIVADOS Y PLANT BASED
El cochinillo de Segovia 2.0 de la compañía Tabladillo, envasado y que se puede conservar hasta 60 días, consigue dos premios Innoval.
Cochinillo Asado de Segovia 2.0
El cochinillo asado es un producto tradicional de la gastronomía española que Tabladillo ha venido trabajando desde sus orígenes, acercando facilidad y formatos al consumidor final. Poder disfrutar en cualquier momento y lugar de un cochinillo crujiente y dorado de Segovia, sin necesidad de refrigeración constituye una verdadera innovación para un producto tan tradicional.
Fabricante: Cárnicas Tabladillo S.L Fabricado en España Fecha de lanzamiento: 04 / 2022 País de comercialización: España Canales de venta: Horeca, Retail Precio aprox: Cuarto de cochinillo: 33,00 €, Roti de Cochinillo: 37,50 € Jefe de producto: Fuencisla Esteban
Tendencia
Placer: Tradicional (elaborada con métodos tradicionales)
Conveniencia: Facilidad de uso, Facilidad de preparación
Salud: Producto natural
Tipo de Innovación
Innovación incremental de mercado (novedad tanto para el mercado objetivo como para la empresa que lo elabora)
DULCERÍA, CONFITERÍA, SNACKS Y PANADERÍA
Snack de jamón ibérico
Snack de Jamón Ibérico con picos de pan artesanal en un formato de consumo único especial para alimentación “on the go”. Es un producto nuevo formado por un tartar de jamón natural y picos de pan en un packaging innovador y patentado para Europa y diferentes países. Su formato permite disfrutar de una jamón con la calidad del recién cortado en cualquier lugar y momento.
Fabricante: Enjoy your snack S.L.
Fecha de lanzamiento: 11 / 2020 País de comercialización: España Canales de venta: Impulso Precio aproximado: Desde 1,95€ en Retail a 2,95€ en Travel-Retail Jefe de producto: Jorge Roure
www.tartarypico.com
Tendencia
Placer: Variedad
Conveniencia: Facilidad de uso, Consumo instantáneo
Salud: Energía y bienestar, Producto natural
Sostenibilidad: Cadena de Valor Sostenible
HELADOS Y CONGELADOS
Extrême Cookie Cone
Innovadores conos de auténtica y crujiente galleta cookie. Cremoso helado sabor a vainilla y salsa de caramelo con trozos de galletas cookies y toppings de chocolate con una galleta cookie y punta al cacao. Una innovación tanto para hogar como fuera del hogar.
Fabricante: Froneri Iberia S.L. Fabricado en: España Fecha de lanzamiento: 02 / 2022 País de comercialización: España Canales de venta: Horeca, Retail, Impulso Precio aprox: 4,95 € Jefe de producto: Marta Gómez www.helados.nestle.es
Tendencia
Placer: Sofisticación
Conveniencia: Consumo instantáneo
Sostenibilidad: Producto sostenible
Tipo de innovación
Innovación radical (nuevo producto desconocido por el mercado objetivo y que utiliza una nueva tecnología)
LÁCTEOS Y DERIVADOS
Be Balance by Be Plus
Be Balance es un innovador proyecto desarrollado junto a la Universidad Politécnica de Valencia que ofrece al consumidor una bebida totalmente diseñada según sus necesidades en base a un estudio genético, uno de hábitos de dieta y otro de estilo de vida. Be Plus muestra el camino de la alimentación del futuro, orientada a las personas que buscan soluciones individualizadas y fáciles de consumir.
Fabricante: Vickyfoods
Fabricado en: España Fecha de lanzamiento: 04 / 2022 País de comercialización: España Canales de venta: Retail Precio aprox: 3 € Jefe de producto: Joaquín del Rio www.vickyfoods.es
Innovación radical (nuevo producto desconocido por el mercado objetivo y que utiliza una nueva tecnología)
PRODUCTOS FRESCOS Y REFRIGERADOS NO LÁCTEOS
Alpro Absolutely Coconut
Disfruta del coco en su forma más cremosa con Absolutely Coconut, elaborado con una base 100% de coco y fermentos naturales. Teletranspórtate al sol y la playa con su dulce sabor, eso sí, ¡bajo en azúcares! Absolutamente delicioso para tus desayunos, postres, o en cualquier momento del día. Solo o acompañado por tus frutas y cereales favoritos. Alpro, bueno para ti y para el planeta.
Fabricante: Danone Fabricado en: España Fecha de lanzamiento: 01 / 2021 País de comercialización: España Canales de venta: Retail Precio aprox: 2,19 € www.danone.com
Tipo de Innovación
Innovación incremental de mercado (novedad tanto para el mercado objetivo como para la empresa que lo elabora)
PREMIOS POR TENDENCIAS
PLACER.Cochinillo Asado de Segovia 2.0
El cochinillo asado es un producto tradicional de la gastronomía española que Tabladillo ha venido trabajando desde sus orígenes, acercando facilidad y formatos al consumidor final. Poder disfrutar en cualquier momento y lugar de un cochinillo crujiente y dorado de Segovia, sin necesidad de refrigeración constituye una verdadera innovación para un producto tan tradicional.
Fabricante: Cárnicas Tabladillo S.L Fabricado en España Fecha de lanzamiento: 04 / 2022 País de comercialización: España Canales de venta: Horeca, Retail Precio aprox: Cuarto de cochinillo: 33,00 €, Roti de Cochinillo: 37,50 € Jefe de producto: Fuencisla Esteban
Tendencia
Placer: Tradicional (elaborada con métodos tradicionales)
Conveniencia: Facilidad de uso, Facilidad de preparación
Salud: Producto natural
Tipo de Innovación
Innovación incremental de mercado (novedad tanto para el mercado objetivo como para la empresa que lo elabora)
CONVENIENCIA. Tortilla de patata en lata
Inspirada en la receta Campeona de España de La Cocina de Senén. Una tortilla jugosa y saludable. Elaborada con las mejores materias primas como Aceite de Oliva Virgen Extra, huevos camperos y patatas, ambos km 0. Esta tortilla está diseñada para poder disfrutarla cuándo, cómo y dónde quieras. La Tortilla de Patata Viajera de La Cocina de Senén. Nutri-Score A. Fuente de fibra. Sin gluten.
Fabricante: La Cocina de Senén (Taller de pinchos y Tapas SLU) Fabricado en: España Fecha de lanzamiento: 04 / 2022 País de comercialización: España Canales de venta: Retail Precio aprox: 3,50 € Jefe de producto: Senén González Cordero
Tendencia
Placer: Calidad sensorial, Sofisticación
Conveniencia: Facilidad de uso, Facilidad de preparación, Rapidez en preparación, Consumo instantáneo
Salud: Ligereza y nutrición, Energía y bienestar, Producto ecológico
Sostenibilidad: Cadena de Valor Sostenible (referido al producto en sí y a su proceso de producción)
Tipo de Innovación
Innovación radical (nuevo producto desconocido por el mercado objetivo y que utiliza una nueva tecnología)
SALUD. Be Balance by Be Plus
Be Balance es un innovador proyecto desarrollado junto a la Universidad Politécnica de Valencia que ofrece al consumidor una bebida totalmente diseñada según sus necesidades en base a un estudio genético, uno de hábitos de dieta y otro de estilo de vida. Be Plus muestra el camino de la alimentación del futuro, orientada a las personas que buscan soluciones individualizadas y fáciles de consumir.
Fabricante: Vickyfoods
Fabricado en: España Fecha de lanzamiento: 04 / 2022 País de comercialización: España Canales de venta: Retail Precio aprox: 3 € Jefe de producto: Joaquín del Rio
www.vickyfoods.es
Innovación radical (nuevo producto desconocido por el mercado objetivo y que utiliza una nueva tecnología)
SOSTENIBILIDAD. Agua de Kefir sabor Limón y Jenibre Be Plus
Con un cómodo formato “On the go” perfecto para su consumo, envase de material 100% reciclado y reciclable e ingredientes 100% naturales. Esta gama de bebidas contiene bacterias buenas que viven de forma natural en el cuerpo y que ayudan a restaurar el equilibrio de la flora intestinal. Además es apta para veganos, intolerantes a la lactosa o al gluten, baja en azúcares y calorías.
Fabricante:Vicky Foods Fecha de lanzamiento: 01 / 2021 País de comercialización: España Canales de venta: Retail Precio aproximado: 1,55 € Jefe de producto: Joaquín del Rio
Salud: Efectos terapéuticos y alegaciones para la salud, Energía y bienestar
Sostenibilidad: Packaging Sostenible
Tipo de Innovación
Innovación radical (nuevo producto desconocido por el mercado objetivo y
que utiliza una nueva tecnología).
PREMIOS POR CANALES DE VENTA
Jaime de Haro, director general de Ediciones y Estudios y editor de D/A Retail e IPMark y miembro del Jurado de los Premios Innoval, entrega el galardón del canal horeca al snack Just This de Patatas Torres
HORECA. Just This
¡Just This es solo queso! Descubre el snack de 100% queso supercrujiente. Just This cheddar Just This emmental Just This semicurado Just This gouda
& pesto Just This gouda & chilli rico en proteínas, alto en calcio, bajo en hidratos de carbono, sin azúcares, no frito, no horneado, no OMG
Fabricante: Just This Fabricado en: España Fecha de lanzamiento: 09 / 2021 País de comercialización: Dinamarca, España, Estados Unidos De América, Francia, Japón, Países Bajos, Reino Unido, Suecia Canales de venta: Horeca, Retail, Impulso Precio aprox: 2,85 €/unidad Jefe de producto: Javier Coello
www.patatastorres.com
Tipo de Innovación
Innovación radical (nuevo producto desconocido por el mercado objetivo y que utiliza una nueva tecnología)
RETAIL. Agua de Kefir sabor Limón y Jenjibre Be Plus
(ver descripción más arriba)
IMPULSO. Conüs
Los CONÜS nacen con la idea de que a muchos nos encanta la parte final de un helado. Nos hemos esforzado mucho para crear un producto novedoso y único en cuanto a calidad, formato e imagen, con una galleta con la receta de nuestros barquillos artesanos (que elaboramos desde hace más de 50 años) y los mejores chocolates y pralinés, gracias a nuestros maestros pasteleros.
Fabricante: Conus Rodellas S.L Fabricado en: España Fecha de lanzamiento: 01 / 2020 País de comercialización: España Canales de venta: Horeca, Retail, Impulso Precio aprox: 1,90 € Jefe de producto: Jordi Rodellas www.conusrodellas.com
Tendencias
Placer: Calidad sensorial
Conveniencia: Consumo instantáneo
Salud: Producto ecológico
Sostenibilidad: Cadena de valor
Tipo de Innovación
Innovación radical
PRODUCTO INTERNACIONAL. Future Tvna
José Luis Bonet, presidente de Alimentaria y Fira de Barcelona y de Cámara España, entrega el premio Innoval al mejor producto internacional
Future Tvna replica el atún en conserva utilizando nuestro propio blendde proteína de soja, guisante y garbanzo, además de contener aceite de oliva, rábano y aceite de microalgas – una excelente fuente de omega 3 y ácidos grasos. Gracias a nuestro packaging al vacío, no necesita ningún conservante artificial. It contiene 15g de proteína, 183 mg omega-3 e 1g de sal, además de ser gluten.
Fabricante: Fazenda Futuro (Future Farm) Fabricado en : Brasil Fecha de lanzamiento: 10 / 2021 País de comercialización: Germany, Spain, Italy, The Netherlands, Portugal, United Kingdom Canales de venta: Horeca, Retail, Impulso Precio aprox: 2,90 € Jefe de producto: Hew Adams
(futurefarm.io)
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Con un cómodo formato “On the go” perfecto para su consumo, envase de material 100% reciclado y reciclable e ingredientes 100% naturales. Esta gama de bebidas contiene bacterias buenas que viven de forma natural en el cuerpo y que ayudan a restaurar el equilibrio de la flora intestinal. Además es apta para veganos, intolerantes a la lactosa o al gluten, baja en azúcares y calorías.
Gama de café con bebidas vegetales en cápsula de Nescafé Dolce Gusto, con tres recetas: Avena, Almendra y Coco. Recetas 100% vegetales, veganas y sin lactosa para disfrutar de la comodidad de una sola cápsula y tu cafetera Nescafé Dolce Gusto.
El cochinillo asado es un producto tradicional de la gastronomía española que Tabladillo ha venido trabajando desde sus orígenes, acercando facilidad y formatos al consumidor final. Poder disfrutar en cualquier momento y lugar de un cochinillo crujiente y dorado de Segovia, sin necesidad de refrigeración constituye una verdadera innovación para un producto tan tradicional.
Snack de Jamón Ibérico con picos de pan artesanal en un formato de consumo único especial para alimentación “on the go”. Es un producto nuevo formado por un tartar de jamón natural y picos de pan en un packaging innovador y patentado para Europa y diferentes países. Su formato permite disfrutar de una jamón con la calidad del recién cortado en cualquier lugar y momento.
Innovadores conos de auténtica y crujiente galleta cookie. Cremoso helado sabor a vainilla y salsa de caramelo con trozos de galletas cookies y toppings de chocolate con una galleta cookie y punta al cacao. Una innovación tanto para hogar como fuera del hogar.
Be Balance es un innovador proyecto desarrollado junto a la Universidad Politécnica de Valencia que ofrece al consumidor una bebida totalmente diseñada según sus necesidades en base a un estudio genético, uno de hábitos de dieta y otro de estilo de vida. Be Plus muestra el camino de la alimentación del futuro, orientada a las personas que buscan soluciones individualizadas y fáciles de consumir.
Fabricante: Danone
Inspirada en la receta Campeona de España de La Cocina de Senén. Una tortilla jugosa y saludable. Elaborada con las mejores materias primas como Aceite de Oliva Virgen Extra, huevos camperos y patatas, ambos km 0. Esta tortilla está diseñada para poder disfrutarla cuándo, cómo y dónde quieras. La Tortilla de Patata Viajera de La Cocina de Senén. Nutri-Score A. Fuente de fibra. Sin gluten.
Fabricante: Just This
Fabricante: Conus Rodellas S.L
Future Tvna replica el atún en conserva utilizando nuestro propio blendde proteína de soja, guisante y garbanzo, además de contener aceite de oliva, rábano y aceite de microalgas – una excelente fuente de omega 3 y ácidos grasos. Gracias a nuestro packaging al vacío, no necesita ningún conservante artificial. It contiene 15g de proteína, 183 mg omega-3 e 1g de sal, además de ser gluten.