Grupo Leche Pascual, premiado por su labor investigadora
El Grupo Leche Pascual ha sido galardonado por sus trabajos para la mejora de la calidad del zumo de naranja directo en la segunda edición de los Premios Nacionales a las Tecnologías Alimentarias Aplicadas a la Salud que entrega la Fundación Bamberg.
El pasado año, el departamento de I+D de la compañía concluyó un estudio para mejorar el perfil organoléptico del zumo de naranja directo que reveló indicadores fundamentales para evaluar la calidad sensorial de este producto, además de ofrecer datos para mejorar el proceso industrial, el tipo de envase y las condiciones de distribución. Además, la investigación destapó la importancia de realizar una sola pasteurización para mantener el mejor olor, color, sabor y textura del zumo. Para el director general de Relaciones Externas del Grupo, Ignacio Urbelz, “el premio es por una labor que profundiza en las señas de identidad de la compañía: la calidad y la salud”.
