Granja Campomayor, se alza con cinco Premios Innoval
Cinco de los dieciséis galardones de los Premios Innoval 2018 de Alimentaria, que reconocen los productos más innovadores del sector agroalimentario español, han sido para la empresa Granja Campomayor, de Lugo
El Almendro, ha obtenido dos galardones, en las categorías Placer y Dulcería, confitería, snacks y panaderías con sus Cubits, unos snacks ligeros.
El área de Innoval, ubicada en el espacio The Alimentaria Hub, es la muestra permanente de más de 300 alimentos y bebidas que acercan la innovación a los profesionales que visitan la feria estos días y hasta el 19 de abril en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.
HUEVO A BAJA TEMPERATURA
El «Huevo a baja temperatura» de Granja Campomayor, se ha hecho con los galardones correspondientes a las categorías Retail, Horeca, Productos frescos y Refrigerados no lácteos, Practicidad, y Salud y confianza.
Se trata de un producto que, dado su complejo y minucioso proceso de cocinado, sólo se elaboraba en la alta cocina. Se prepara dentro de la propia cáscara del huevo y, una vez abierto, consigue un punto de cremosidad idóneo, tanto de clara como de yema, que debe quedar un poco líquida.
Otros premiados en Innoval 2018 han sido El Almendro, que ha obtenido dos galardones, el de las categorías Placer y Dulcería, confitería, snacks y panaderías con sus Cubits, unos snacks ligeros con un 30% de almendras y tres sabores: caramelo, chocolate con leche y chocolate blanco con frambuesa.
En la categoría Cárnicos y derivados el premio a la mejor innovación ha recaído en la empresa Hijo de José Martínez Somalo S.L. con sus Confeti de Jamón y Chorizo, un producto deshidratado crujiente con alto valor proteico y reducido en grasa.
En el apartado Aceites, vinagres y condimentos la ganadora ha sido la empresa catalana Caviaroli S.L. con sus Drops by Albert Adrià, aceitunas esferificadas elaboradas a partir de una receta de El Bulli.
La empresa Grupo Conservas Garavilla ha ganado en la categoría Alimentación seca, deshidratada, conservas y semiconservas con su producto Isabel Súper Natural, una lata de atún que, gracias a una tecnologia patentada con atmósfera modificada, permite mantener el sabor del atún con solo una gota de agua.
Por su parte, el Bombón KitKat de Froneli Iberia S.L. ha ganado en Canal Impulso, mientras que la empresa Umai Drinks ha conseguido el galardón en el apartado Aguas, Refrescos y cervezas con su Umaicha, una bebida natural elaborada por infusión directa de hojas de té verde japonés.
El premio Innoval en Lácteos y derivados ha recaído en el yogur cremoso inspirado en la tradición Edición1919 de Danone, el de Helados y congelados en las Croquetas para horno La Cocina de Senén, de Taller de Pinchos y Tapas SLU, mientras que el de Vinos y espirituosos se lo ha llevado el Licor de Crema de Arroz el Petonet, de Licors Jane S.L.
Finalmente, en la categoría de Mejor Innovación Internacional el Premio Innoval ha sido para la empresa Erlenbacher y su Placer 3, unos postres con súper alimentos horneados.
