Fiab define los 7 retos de la industria alimentaria contra el cambio climático
Envifood Meeting Point, la cita del sector alimentario en sostenibilidad medioambiental, se está celebrando estos días en Madrid. En su primera jornada, se ha dado a conocer el informe “Adaptación al Cambio Climático en la Estrategia de Negocio. Retos, Oportunidades y próximos pasos para la Industria de Alimentación y Bebidas” en el que se recogen los compromisos y retos. Unos retos que FIAB ha recogido en siete puntos.
El Congreso reúne a más de 200 profesionales representantes de toda la cadena alimentaria, quienes han podido comprobar cuáles han sido los principales logros de la industria de alimentación y bebidas en la lucha contra el cambio climático, tema central del foro.
En la inauguración del congreso, el Director General de FIAB, Mauricio García de Quevedo, ha indicado que la estrategia contra el cambio climático debe ser “una prioridad en las relaciones de toda la cadena alimentaria, desde el productor hasta el consumidor final” y puso de relieve el papel fundamental de la economía circular como un elemento de gestión que “debe incorporar como un vector más la preservación del medioambiente”.
Por su parte, José Mª Bonmatí, director general de AECOC ha puesto de manifiesto la apuesta por la sostenibilidad como «una importante ventaja competitiva para las empresas del gran consumo y lo va a ser aún más en el futuro». Así lo identifica – ha dicho- «el Plan Estratégico de AECOC, en el que ya llevamos trabajando tres años, y que determina que los dos grandes ejes que van a impulsar la transformación de nuestros negocios son: el gran despegue digital que estamos experimentando y la demanda cada vez mayor de eficiencia, sostenibilidad y competitividad por parte del consumidor».
Por último, Fernando Burgaz, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha resaltado la importancia de aunar esfuerzos. “Somos un sector de éxito, capacitado para asumir e integrar los retos que el cambio climático marcará al sector agroalimentario en el futuro”.
LOS SIETE RETOS ANTE EL CAMBIO CLIMÁTICO
El Director General de FIAB ha sido el encargado de mostrar el escenario de oportunidades que se abre para el entorno industrial. Identificadas como siete áreas donde es necesario incrementar el esfuerzo para conseguir alcanzar la producción y el consumo responsable.
El primer reto apunta hacia la necesidad de integrar el cambio climático en la estrategia de negocio de la empresa, desde la asimilación de sus efectos sobre las operaciones productivas, hasta la gestión de sus riesgos y la materialización de los objetivos marcados, un ámbito donde la apuesta por políticas de incentivación de I+D+i es clave.
Una vez se han concretado las iniciativas enfocadas a la reducción de los Gases de Efecto Invernadero (GEI), es necesario extender la gestión climática en las operaciones del sector, como segundo de los retos marcados. Es imprescindible contar con herramientas de gestión interna como la huella de carbono para identificar y priorizar acciones, así como enfocar esfuerzos e inversiones.
Asegurar un suministro sostenible de energía en el sector es el tercer factor. El uso racional de la energía implica la adopción de iniciativas enfocadas a lograr el suministro sostenible a través de acciones en eficiencia energética, tales como la cogeneración, cuyo uso a nivel nacional está liderado por la industria de alimentación y bebidas, o el impulso de las renovables.
El cambio climático plantea un desafío de largo alcance que afecta a todo los agentes del sector. El cuarto reto hace referencia al apoyo de la gestión climática en la cadena de valor, para lo cual es necesario establecer un marco de colaboración con el resto de la cadena y administraciones públicas dará mayor competitividad a toda la cadena.
El quinto reto hace referencia a la oferta de productos cada vez más sostenibles, junto con medidas de información y educación al consumidor, contribuirán a una producción y consumo más responsable. Por otra parte, incrementar la transparencia de información a los grupos de interés motiva la inversión por el valor positivo que otorga a las entidades que lo practican además de mejorar la percepción por parte de los consumidores.
Por último, el uso racional de las materias primas y los recursos, y fomentar la reducción del desperdicio alimentario son medidas que buscan el impulso de modelos de economía circular en el sector.
En este marco, la industria de alimentación y bebidas avanza hacia un entorno propicio para el estímulo de una cultura sostenible, que plantee objetivos de reducción ambiciosos, que impulse la implicación de la empresa a nivel internacional, así como la producción circular de reflexión en materia de riesgos y la colaboración pública-privada en la promoción de iniciativas respetuosas con el medio ambiente y competitivas social y económicamente.
RESPONSABILIDAD DE LAS EMPRESAS
En la primera jornada del evento, las empresas del sector han querido compartir las políticas adoptadas en su línea de negocio enfocadas a la mitigación y adaptación al cambio climático. Moderado por el presentador de “Aquí la Tierra” (TVE), Jacob Petrus, Envifood ha presentado algunos casos de éxito en la gestión del impacto ambiental en la industria.
Desde el punto de vista sectorial, Marta Puyuelo, portavoz en sostenibilidad de la Asociación de Bebidas Refrescantes (ANFABRA), ha señalado que es posible producir más y mejor; y que la sostenibilidad es rentable y es el futuro de esta industria. El Director de Relaciones con la Sociedad y Medio Ambiente de Calidad Pascual, Óscar Hernández, ha expuesto la importancia de impulsar las alianzas con toda la cadena permitiendo avanzar en el reto medioambiental.
Por otra parte, Esther Sarsa, Public Affairs and Sustainability de Danone y Aguas Fon Vella y Lanjarón, ha compartido la implicación de la industria en la reducción de la emisión de los gases de efecto invernadero, la promoción de una agricultura sostenible a nivel internacional, y las acciones de concienciación entre la población; y ha destacado la importancia de incluir al consumidor en este esfuerzo para impulsar el cambio.
Por último, el Jefe de Seguridad y Medio Ambiente de Nestlé, Jordi Aymerich, ha destacado como clave de éxito la integración de la sostenibilidad en la base del modelo de negocio. Además, ha explicado que el consumidor está cada vez más implicado con el cambio climático y reconoce positivamente la transparencia en gestión medioambiental.
