Fast food y delivery, recuperación e impulso en franquicias
La recuperación del consumo y el aumento del gasto en turismo y ocio, han impactado de forma positiva en los sectores de fast food y delivery, que en el último año crecieron un 0,9% hasta los 2.735 millones de euros, según datos de DBK, filial de Informa D&B (Grupo CESCE).
Las ventas en locales franquiciados aumentaron un 3,5% en 2014, gracias a las aperturas, lo que ha elevado su participación en el mercado hasta el 70%, mientras que los establecimientos propios registraron un descenso del 4,6%.
Por segmentos, las hamburgueserías captaron 1.440 millones de euros, un 0,3% menos y contabilizaron un total de1.205 locales, casi un centenar más que en el año anterior. Tras cinco años de retrocesos, el censo de pizzerías experimentó una leve mejoría alcanzando 1.095 puntos, mientras que su cifra de negocio caía ligeramente hasta los 460 millones de euros (-0,6%).
Las bocadillerías mantuvieron en 2014 como el segmento con mayor número de locales, 1.255 establecimientos, es decir, 35 más que un año antes. Por su parte, las ventas aumentaron un 1,9% hasta los 525millones de euros.
El grupo formado por otros establecimientos registró el mayor dinamismo del sector. Compuesto por 865 unidades, alcanzó una facturación de 310 millones de euros, un 8% más.
En un contexto en el que las principales cadenas continuarán expandiéndose, las previsiones de la consultora apuntan una nueva subida del negocio (entre el 2% y 3% anual) para el periodo 2015-2016.
