El Pistacho celebra su Día Mundial de la mano del chef Paco Roncero
Paco Roncero, chef ejecutivo y director del Casino de Madrid, los gastrobares Estado Puro e ideólogo de un taller de investigación culinaria único en el mundo, ha colaborado en el Día Mundial del Pistacho, que se celebró el 26 de febrero.
El chef, que ya lleva años utilizando el pistacho americano en su cocina, ha presentado las recetas creadas en su taller. n este fruto seco como protagonista, e se podrán degustar en sus restaurantes. Roncero destaca la gran versatilidad que le ofrece este producto, ya que aporta tanto sabor, como textura y grasas saludables a los platos, además de casar muy bien con la dieta mediterránea y unos hábitos de vida sanos.
Paco Roncero, que desde septiembre de 2014 es embajador de la American Pistachio Growers en España, asegura “el pistacho americano es nutritivamente muy completo porque aporta todo lo que necesitas para una alimentación diaria saludable”.
Por su parte, la doctora Nieves Palacios, Jefe del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte del Consejo Superior de Deportes, explica que las pequeñas ingestas a media mañana y por la tarde deben incluirse dentro de una dieta sana y equilibrada, y deben ser de un perfil nutricional saludable.
