El desperdicio alimentario en distribución desciende un 45% en siete años

El 29 de septiembre se ha celebrado el I Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, decretado por la ONU. Misma fecha elegida por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC) para inaugurar el VIII Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario, en el que salieron a las luz cifras muy esperanzadoras. En 2013, las empresas de distribución desechaban el 1,78% del total del producto que comercializaban, porcentaje que se ha reducido hasta el 0,80%, lo que ha supuesto una reducción del 45% en siete años.

Tal y como anunció el director general de AECOC, José María Bonmatí, en el encuentro, y destacó la buena evolución de las compañías del sector, entre las empresas que forman parte del proyecto de la Asociación contra el desperdicio y que representan más del 80% de la cuota del mercado en España.

Esta tendencia también se observa entre los fabricantes, que, actualmente, el 71% de los productores alimentarios cuenta con una política para el aprovechamiento y por cada kilo o litro de alimento que se produce en nuestro país, sólo se generan 0,0004 Kg/lt de residuos, según datos del informe ‘El desperdicio alimentario en la industria y la gran distribución en España’, realizado por la AECOC, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Valora Consultores.

26 millones de desperdicios anuales

José Miguel Herrero, director general de de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, presente en el evento, coincide con Bonmatí de seguir concienciando a las empresas y también a los hogares. Tienen previsto lanzar una “fuerte” campaña de comunicación en 2021 para dar visibilidad del desperdicio alimentario a la sociedad y la importancia de “no tirar nada”, recordando que actualmente desechamos el 4,6% de la comida que compramos, lo que equivale a 26 millones de kilos y litros de comida que acaba a la basura cada año.

“Aún así, la tendencia está cambiando. En 2018, el desperdicio en los hogares creció un 9%, mientras que en 2019, esta subida se quedó en un 1%”, explicó Herrero, añadiendo que “estamos aplanando la curva”. Por ejemplo, durante el confinamiento, la concienciación ciudadana creció, cuando el volumen de productos desechados cayó en un 14%.

Alianzas, contra el desperdicio

Durante la jornada de AECOC, se habló del proyecto de Kellogg´s con la empresa artesanal Cervezas La Gardenia, lanzado a finales de 2019, con la que está aprovechando los desechos de su producto Choco Krispies que no llegan al mercado para crear una variante popular de la cerveza La Rosita. “En Kellogg’s tenemos el compromiso de reducir en un 50% el desperdicio de alimentos generado con nuestra actividad, y en este caso decidimos darle una segunda vida a estos productos, que son totalmente aptos para el consumo humano. Con este proyecto cerramos un ciclo sostenible y responsable”, ha indicado la responsable de comunicación corporativa de Kellogg’s, Amparo Lobato. 

Innovaciones para alargar la vida útil de los lácteos

Por otra parte, el encuentro también sirvió para hablar de innovaciones tecnológicas que posibilitan aumentar la vida útil de los alimentos y reducir el desperdicio. Isabel López, strategic account manager de CHR, explicó que la empresa biociencia está utilizando las bacterias lácticas para alargar de forma natural hasta siete días la vida útil de productos lácteos, y así, recuperar hasta 1,2 millones de toneladas de yogur que acabaría desperdiciado hasta 2022.

Según datos de CHR, el 20% de los artículos lácteos que se producen en el mundo acaban desechado, y el 80% de este residuo es por motivos relacionados con la vida útil del producto. Con esta innovación, se reduciría un 30% el desperdicio en Europa, lo que equivale a 440.000 toneladas anuales.

En otro orden de cosas, AECOC ha liderado el movimiento contra el desperdicio alimentario, Marea Verde, en el que casi una veintena de ciudades están realizando acciones sostenibles entre el 29 y 30 de septiembre. Además, fabricantes y empresas de distribución han contribuido, haciendo sus tiendas un punto de información, donde el color verde era protagonista. El redes sociales, los  hashtags #MareaVerde0DesperdicioAlimentario y #AECOCDespAlimentario.