El consumo del vino en el hogar no compensa las caídas globales en ventas
El consumo de vino en los hogares españoles no compensa las caídas de ventas globales en el sector vitivinícola, que registró una caída mundial del 14,12% en 2020, siendo las categorías de espumosos (-11,21%) y fortificados (-14,39%), los más afectados por la pandemia. En nuestro país esta industria, estancada desde 2008, prevé un descenso del 34%, según datos de agosto de 2020, de Euromonitor.
El dato positivo es el crecimiento de las ventas en tiendas para el consumo en el hogar, con una tendencia en alza de comprar vinos de mayor calidad, además de que el gasto per cápita ha aumentado desde 2010. “Los vinos más vendidos son los que cuestan entre 3 y 3,99 euros, creciendo las ventas en las franjas de 4 y 4,99 euros, de 5 y 6,99 y 7 y 8,99. Y ha bajado el volumen en aquellos inferiores a los3 euros”, ha explicado Glòria Vallès, profesora en EAE Business School y autora del informe ‘Estado del sector vitivinícola 2021’, del que presentamos las conclusiones.
DOCA Rioja, el preferido
En este aumento del precio medio, se observa que los vinos más consumidos en España son los que tiene Denominación de Origen. En concreto, el más demandado el DOCA Rioja (11.630 miles de personas lo consumieron en 2019), seguido de DO Ribera del Duero (8.455), DO Rueda (4.322), DO La Mancha (3.383), y DO Valdepeñas (3.148).
Por canales, el 67,7% de las ventas se producen en supermercados, el 14,6% en hipermercados, el 1,8% en ecommerce, el 1,2% en tiendas especializadas y otro 1,2% en cooperativas, según los resultados del informe de EAE Business School.
Menos graduación alcohólica
El informe recoge una de las tendencias presentes en el consumo de bebidas alcohólicas, la preferencia de consumidores de productos con menor graduación, tendencia también presente en el sector del vino en nuestro país. Hay un mayor interés en vinos más ligeros y fáciles de beber porque se “perciben más saludables y encajan mejor con la moda creciente del aperitivo”. De ahí, se ve el crecimiento de la categoría de vinos blancos en 2019 y las previsiones están que seguirá en esa línea. En espumosos, aumenta la preferencia de orgánicos, naturales y biodinámicos, y las tendencias marcan una clara premiumización y se estiman incrementos en cavas premium.
El sector del vino en España
El volumen de vino producido en España en 2019 (excluyendo zumos y mostos) fue de 33,5 millones de hectolitros, una cifra similar a la de 2011 (33,4 millones). Castilla – La Mancha lidera no sólo la superficie de viñedos sino también el volumen de producción (16.800 miles de hectolitros).
En cuanto a las ventas, en 2019 ascendieron a 969 millones de litros, un 1% más que en 2018 (nacionales y exportaciones). Vinos fortificados y el vermut son las categorías que mas crecen, gracias, en parte, al aumento de consumo de los vinos de jerez en Gran Bretaña. En 2020, las ventas de jerez aumentaron un 20% en la región, según Nielsen, y el buscador waitrose.com, registró un incremento del 850% de búsquedas de ‘cream sherry’ y un 512% en ‘amontillado’.
Exportaciones: caen los espumosos y crecen los vinos en caja
En exportaciones, España es el segundo país del mundo en volumen, predecido por Italia y seguido por Francia. Éste y Alemania son los dos principales clientes del vino español en volumen de 560 y 395 millones de litros, respectivamente. En 2020, las exportaciones se cerraron con unas caídas del 3,6% en valor y del 6% en volumen, respecto a 2019 (fuente, OeMV). Y las ventas se situaron en los 2.012 millones de litros, con un valor de 2.616,1 millones de euros.
En términos absolutos, se dejaron de exportar 126,8 millones de litros y de facturar, 96,7 millones de euros, de los cuales 53,6 millones corresponden a vinos espumosos, los más afectados (con una caída a cierre de año del -12% en valor y del -4% en volumen, disminuyendo el precio medio un -8%). Por contra, el producto que mejor evolucionó fue el de bag-in-box (vino en caja), con crecimientos del 23% en valor y del 41% en volumen, siendo Francia, Reino Unido y Suecia los principales mercados de destino.
En total, en 2017, había 3.995 empresas dedicadas a la elaboración del vino en España, siendo las principales Denominaciones de Origen por número de bodegas Rioja (801 bodegas), Cava (390) y Ribera del Duero (310). En productoras, J. García Carrión lideraba el mercado, con 850 millones de euros en ventas (el 10% del total), seguida de Freixenet (500), Félix Solís (340), Familia Torres (257) y González Byass (240). Por marcas, las vendidas de vino tranquilo son Marqués de Cáceres, Protos, El Coto, Cune y Terras Gauda, mientras que las de vino de Jerez, Tío Pepe, La Guita, Port Brands y La Gitana.
