Dulce, la demanda crece un 3%
Caramelos, chicles, galletas, chocolate, pastelería y otros productos dulces están haciendo más llevadera la crisis de los españoles. El mercado creció un 3,1% en volumen (1.241,5 toneladas) y un 1,4% en ventas (4.326,5 millones de euros) en 2012, de acuerdo con las estadísticas de la Asociación Española del Dulce (Produlce). En un momento en que las familias reducen el gasto en alimentación (-3% en el último año, según el MAGRAMA), las categorías impulso son un buen acicate para sobrellevar el ahorro y un ‘lujo’ al alcance.
No obstante, la patronal advierte que no todas las categorías evolucionan por igual y que la marcha del negocio es diferente dentro y fuera del mercado doméstico. En este último, las cifras apuntan una facturación de 3.292 millones de euros para un total de 852 toneladas de productos, lo que supone sendos aumentos del 0,3% y 1,2% respectivamente.
Por lo que respecta a las exportaciones, la patronal apunta unas ventas de alrededor de un millón de euros, un 5,2% más (un 7,7%, si nos fijamos en la cifra de las toneladas exportadas en 2012 frente a las del 2011).
Cerca del 32% de nuestra producción se dirige a los mercados exteriores, porcentaje que varía mucho de una categoría a otra. Por ejemplo, la exportación en caramelos y chicles es de un 52,49%; de un 12,58% para turrones y mazapanes; de un 22,93% para el cacao y el chocolate; y de un 35,76% para las galletas , mientras que para las categorías de pastelería y bollería es de sólo un 5,15%.
Nuestro principal destino continúa siendo la Unión Europea, con un 73% del total, aunque se advierte una tendencia creciente hacia la exportación a terceros países, con un 27% en 2012 frente al 25% del año 2011.
