Dos tercios del consumo en alimentación se queda en los hogares
En el año móvil que va de julio de 2007 a junio de 2008 los hogares españoles gastaron en alimentación 95.854 millones de euros, de esta cantidad dos terceras partes (65.185 millones) se destinaron al consumo en el hogar, un 6% más que en el mismo periodo del ejercicio anterior.
Estos datos se desprenden del informe de Consumo Alimentario en España, realizado por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, que sustituye al anterior Panel de Consumo, y que ha sido presentado esta mañana durante las jornadas “Consumo Hoy. Una visión global de la cadena alimentaria».
El análisis del ministerio afirma que el 15% del presupuesto de las familias (incluido el gasto extradoméstico) se destina al consumo de productos alimentarios, siendo la carne con 18.830 millones de euros, el alimento que supone mayor gasto, seguido del pescado (11.727 millones), los derivados lácteos (6.570 millones), frutas frescas (6.382 millones), patatas y hortalizas (4.812 millones), la leche (3.327 millones), vinos (2.591 millones) y el aceite (2.066 millones).
La investigación, además, deja constancia de que los hábitos de los consumidores están cambiando. Entre ellos destacan la reducción paulatina del tiempo que se dedica a la compra semanal (en 2004, la media era 3 horas y 20 minutos, este año está en 2 horas y 45 minutos); la mayor preocupación por la calidad (para el 62,1% de los entrevistados de una muestra de 9.000 personas es un factor determinante en su compra); por el precio (para el 55,5%); la proximidad del comercio (para el 44,3%).
El MARM incluye en el estudio un apartado especial sobre el Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria. De su análisis se desprende que en el último año, el 54,5% de los consumidores compraron con frecuencia productos de la marca del distribuidor, veinte puntos porcentuales más que hace tres años.
