Congreso Aecoc de seguridad alimentaria. Los expertos alertan sobre las «dietas milagro»
Más de 250 profesionales de la industria alimentaria se han dado cita en el 14º Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad. En él, se ha puesto el foco de la importancia de seguir patrones de alimentación saludable u hacerlo durante toda la vida, lejos de las “dietas milagro” a las que los ciudadanos están expuestos.
Las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta causarán un total de 17.3 billones de pérdidas en el mundo entre 2011 y 2030 debido a los gastos en salud, reducción de la productividad y pérdida de capital, según el profesor de Nutrición y científico senior de la USDA Human Nutrition Research Center on Aging de Boston, José María Ordovás.
De hecho, seguir una dieta inadecuada supone el principal factor de riesgo de muerte y discapacidad. Ordovás ha participado hoy junto al presidente de la Fundación Iberoamericana y catedrático de Bioquímica, Ángel Gil, en el Punto de Encuentro de AECOC con una ponencia titulada “Dieta y salud: una creciente preocupación social”.
En un entorno en el que cada vez existe más información sobre los alimentos, las administraciones públicas consideran gravar el consumo de determinados alimentos en función de sus efectos sobre la salud y en el que las modas juegan un papel protagonista en la adopción de hábitos alimenticios, AECOC ha ofrecido en el Punto de
El Congreso ha contado, asimismo, con la participación de especialistas e investigadores de ámbito nacional como la jefa del Servicio de Alergia del Hospital Clínico San Carlos de Madrid, Montserrat Fernández, y el responsable de Normas Alimentarias de Nestlé España, Miquel Bonet o Marta Mesías, titulada superior en investigación del CSIC,entre otros expertos.
