CONGELADOS

Tendencia alcista Casi el 99% de las familias declara que consume congelados , al menos 2,4 veces a la semana,con una ingesta per cápita de más de 17 kilos anuales. El aumento de los hogares monoparentales, el menor tiempo destinado a la cocina y la fuerza del canal horeca, son algunos de los factores que han dinamizado la industria. El alza del mercado se confirma en las cifras del Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARM), que señalan un repunte del consumo de casi el 4% (3,9%) en el último año. Una subida que también coincide con la evolución positiva de Infoscan IRI 2008 , que apunta más de 1.968 millones de euros de congelados, vendidos en 2008 en hipermercados y supermercados, lo que supone un aumento del 5,2% respecto al año anterior y un incremento del 2% en volumen. No obstante, hay que tener en cuenta que parte de este crecimiento obedece al aumento de precio de algunas categorías y no sólo a la demanda. Por comunidades, Extremadura, Cataluña y Andalucía, encabezan el consumo, aunque por ventas se imponen Cataluña y Andalucía, seguidas de Galicia. Drivers de compra Los alimentos congelados llegaron a España de forma generalizada en 1958. Hoy, supermercados y especialistas multiplican su oferta siendo los principales distribuidores de estos productos, con cuotas que superan el 30% en ambos casos (35,9% y 32,1%, respectivamente). El lineal de congelados crece constantemente. Formatos individuales, o más pequeños, conviven con tamaños de ahorro familiar; categorías básicas con segmentos Premium y marcas líderes con la MDD. En todos los casos el consumidor busca , rapidez (56%); sabor (37%) y versatilidad (26%)-utilización como base para otros menús-. Tres factores que constituyen los principales drivers de compra, según TNS. Una confluencia de características, que definen los congelados como una “propuesta convenience”,a la que hay que se sumar el valor añadido de las gamas saludables. Pescado y verduras Desde su aparición, hace más de 50 años, el universo de los congelados se ha expandido hasta cubrir todas las necesidades de alimentación. Sin embargo, unos segmentos crecen más que otros. El informe de TNS indica que el pescado y el marisco son los congelado más consumidos en los hogares españoles (40,3%), seguidos por las verduras y hortalizas (23,2%). Ahora bien, la incertidumbre económica, que está generando la crisis, hace que el cons
u m i d o r empiece a decantarse por categorías básicas. El último periodo auditado por IRI (52 semanas fin febrero’ 09) evidencia una mayor demanda para las
verduras (95,9 mill kgs), que suponen el 17,7% del volumen analizado por la consultora (95,9 mill kgs) y algo más del 9% de las ventas (183,4 mill ). Por su parte, el pescado y marisco sin preparar obtiene el mayor porcentaje en ventas, un 27,3% (más de 543 millones de euros) y un 13,5% en volumen, que le otorgan el segundo puesto (73,1 mill kgs).Les sigue el helado individual, con más del 12% del total vendido (68,6 mill litros) y más del 15% de la facturación (301,4 mill ). Por su parte, las patatas suponen lago más del 8% del volumen (47,9 mill kgs) y el 3% del valor (60,1 mill ), mientras que los platos cocinados gene-ran el 8,3% del volumen (44,8 mill kgs) y más 9% del valor (185,5 mill ). Es obvio que la madurez de algunas categorías, como las croquetas o las empanadillas, ha hecho retroceder su demanda casi un 5%, mientras que algunos subsectores, como el helado tarrina familiar caen aún con más con fuerza (-6,7%) y en otros el volumen crece a doble dígito, como pan y bollería; base pizza/ masas; tarta salada y otros congelados (17,5%; 16% y 15%, respectivamente). Esta última división también ha conseguido elevar un 14% su facturación, seguida por el aumento de las ventas de la pizza congelada (12,8%) y el helado individual(10,8%). Fuera de estos registros, cabe mencionar el aumento del 7,6% experimentado en la demanda de helado individual o el aumento, superior al 9%, generado en la comercialización de de pan y bollería y base de pizza/masa.

Líderes y MDD

La contracción del gasto ha producido el desplazamiento de las gamas de mayor valor a las más económicas. En este trasvase sigue ganando la marca
del distribuidor (MDD), que ya contaba con una alta penetración en libreservicio, más del 80% en volumen y más del 60% en ventas. En este escenario, sólo los líderes consolidados consiguen hacerse un hueco en el lineal. En los primeros puestos del ranking marquista se encuentra Pescanova (Pescanova), número uno en pescados y mariscos congelados, contra la que compiten otras dos empresas de productos del mar, Grupo Freiremar (Freiremar) y Amasua
(Grand Krust, Pesca del Sur), segunda y tercera respectivamente. Tras éstas aparece Ultracongelados Virto (JV), primera en vegetales congelados;
Mariscos Rodríguez (Mariscos Rodríguez); Nestlé España (Buitoni, Nestlé´Helados, La Lechera, La Cocinera), que figura en el top 5 de preparados
congelados. Por su parte, Eduardo Vieira (Vieirasa) se posiciona entre los 10 primeros puestos de pescados y mariscos, al igual que Grupo Banchio
(Marafri), quinto en este subsector, mientras que Congelados y Derivados del Mar (Elmar) y Adrovies España (Findus, Ardo) entran en los cinco primeros escaños del subsector de verduras, completando el top ten de alimentos congelados.

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