Anuga 2013, balance positivo
La plataforma ferial más importante del mundo para los productos alimenticios, Anuga, acaba de concluir sus 32 edición en la Feria de Colonia (Alemania), cosechando excelentes resultados. Cuatro jornadas (del 5 al 9 de octubre), que han reunido a 155.000 visitantes profesionales, procedentes de 187 países.
Con una participación extranjera de casi el 65%, Anuga 2013 ha demostrado ser la mejor plataforma comercial internacional para el comercio con productos alimenticios y bebidas, al acoger la oferta de 6.777 expositores.
El sector hostelero también ha tenido su espacio en el “DEHOGA Mercado, de la Gastronomía”, punto de encuentro del sector gastronómico, donde se han dado cita profesionales de la gastronomía, jefes de cocina y directores de empresa, que han aprovechado la oferta de la Anuga como fuente de inspiración y de información.
Las nuevas tendencias han constituido uno de los principales ejes de la feria. Innovaciones y lanzamientos, resultado de evolucionados métodos de producción y nuevos conceptos de marketing. En este sentido, siguen ganando terreno los productos de conveniencia. Además de la calidad, cada vez más fabricantes y marcas comerciales tienen como objetivo, aspectos relacionados con la satisfacción, la frescura de los productos, la salud y la sostenibilidad.
La valoración de los productos ha centrado los intercambios de opiniones y experiencias. El lema “Food Values” ha guiado el debate el comportamiento de los consumidores y los esfuerzos del sector para conseguir más diálogo y transparencia.
Dentro de las tendencias, se han presentado también ofertas dedicadas a ‘grupos objetivo’ como vegetarianos, veganos o personas con intolerancia a determinados productos alimenticios. Además, como constante, se ha mantenido el interés por los productos alimenticios ecológicos, por productos de comercio justo y por especialidades regionales.
La presencia de delegaciones de carácter político y económico subraya la relevancia de la muestra fuera del ámbito estrictamente alimentario. La próxima Anuga se celebrará del 10 al 14 de octubre de 2015.
