Ambar Triple Zero, la primera «cerveza consciente», cero alcohol, cero azúcar y cero CO2

Con Ambar Triple Zero, la empresa vuelve a reinventar la categoría ‘sin alcohol’, de la que fue pionera en España en 1976. El resultado es una cerveza que mantiene todo el sabor propio de Ambar 0’0, pero sin azúcares derivados de su elaboración y de una manera más sostenible y respetuosa con el medioambiente.

Gracias a su proceso de elaboración que parte de fermentaciones completas en las que la levadura transforma todos los azúcares del mosto en alcohol. Este se elimina mediante una evaporación lenta a baja temperatura y baja presión. Así, la cerveza sin alcohol y sin azúcar mantiene todas sus propiedades intactas y todo su sabor. Para Antonio Fumanal, maestro cervecero de Ambar, “esta innovación responde a una sociedad cada vez más consciente y cuidadosa con su nutrición”.

Además de ser una cerveza sin alcohol y cero azúcares, es también cero por sus emisiones neutras de CO2.  El compromiso de Ambar Triple Zero de neutralidad en carbono comienza por reducir las emisiones en su elaboración y compensar completamente aquellas otras que no se pueden evitar.  “Es una pequeña respuesta ante la amenaza global del cambio climático donde todos podemos sumar”, añaden desde la cervecera.

Sostenibilidad

Con ese objetivo, Ambar se ha sumado a la iniciativa CeroCO₂, desarrollada por la Fundación Ecología y Desarrollo (ECODES), para calcular la huella de carbono en la elaboración de Ambar Triple Zero. Este cálculo, auditado por AENOR, ha sido registrado en la Oficina del Cambio Climático del Ministerio de Transición Ecológica y Reto Demográfico.

 Para compensar sus emisiones, Ambar contribuye en el Mercado Voluntario de Carbono para evitar la deforestación de la Amazonia (a través de un proyecto destinado a proteger los bosques de Madre de Dios en Perú) y apoyar el desarrollo sostenible de productores rurales y comunidades indígenas de la zona. Además, Ambar está implicada de manera activa en proyectos medioambientales en España, con el proyecto EBROVIDA, destinado a proteger la biodiversidad del entorno y generar un impacto positivo. Participa en la iniciativa el Bosque de los Zaragozanos para crear el “bosque Ambar” en Peñaflor o próximamente en la reforestación en La Serreta en Aínsa.

Fundada en 1900, Cervezas Ambar es una pequeña cervecera española que mantiene el espíritu de empresa familiar en constante evolución. Marca cervecera preferida en Aragón, su fábrica histórica está ubicada en el barrio zaragozano de San José donde se puede visitar estancias centenarias como la maltería, la sala de cocinas o la sala de fermentación en tinos abiertos, además de su museo. Su nueva fábrica, en la que se ha instalado la tecnología más actual en cervecería, está situada a orillas del Ebro.