Alimentaria 2022. Las empresas emergentes, claves en las nuevas oportunidades de innovación

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS) han celebrado en el marco de Alimentaria 2022,  la primera jornada de ALIBER que reúne a los profesionales y referentes de I+D+i del sector de alimentación y bebidas en Alimentaria 2022.

ALIBER, bajo el lema Lo que nadie ve donde todos miran, se consolida un año más con el principal espacio para fomentar sinergias y potenciar el intercambio de conocimiento en la Feria. Una cita con la innovación que se mantendrá hasta el próximo 7 de abril en The Alimentaria Hub y que pone de manifiesto el liderazgo de los alimentos y bebidas como un sector comprometido con la innovación y el progreso.

Tomás Pascual Gómez-Cuétara, presidente de FIAB, ha inaugurado la jornada poniendo en valor la capacidad estratégica y tractora de la innovación para las empresas del sector

 “La innovación será la piedra angular para aplicar valor en cada fase de producción; lograr una mayor penetración en los mercados internacionales; mejorar la variedad y la calidad de los productos; y conseguir procesos sostenibles, eficientes y competitivos” ha afirmado Pascual Gómez-Cuétara, recordando el papel tractor que tiene esta herramienta en las diferentes áreas de desarrollo del sector:

La directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Isabel Bombal, por videoconferencia, ha reivindicado la colaboración público-privada como un eje de trabajo esencial: “Tenemos que trabajar juntos, sector y Administración, para lograr cumplir todos nuestros objetivos y no dejar a nadie atrás”. Además, ha reconocido el papel fundamental que cumple el sector en la España Vaciada: “La industria de alimentación y bebidas es una de las actividades principales en muchos de estos territorios y su contribución económica y social es decisiva”.

José Luis Bonet, presidente de Alimentaria, también ha participado en la inauguración de ALIBER, recordando el compromiso de la feria con los alimentos y bebidas innovadores: “Alimentaria es un escaparate fundamental en terrenos como la innovación y un espacio para mostrar la fortaleza del sector de alimentación y bebidas, ganador en el mundo. En este contexto, ALIBER supone una reflexión sobre la innovación y la internacionalización del sector, que tenemos que potenciar y trabajar todos juntos”.

La clausura de la jornada correrá a cargo de Carlos de la Cruz, director de Evaluación Técnica del CDTI-E.P.E., la entidad que pertenece al Ministerio de Ciencia e Innovación y que financia proyectos de I+D+i.

Entorno startups

Presentada por el periodista y divulgador científico, Jorge Alcalde, esta primera jornada de ALIBER ha acogido varias conferencias divulgativas y encuentros en torno a las nuevas oportunidades del sector en materia de innovación y a la importancia de esta área estratégica para desarrollar soluciones que permitan poder abordar los retos presentes y futuros de la industria de alimentación y bebidas.

El primer bloque, Entorno de startups, ha puesto en valor el papel que juegan las empresas emergentes en este ámbito, a través de las experiencias de Miguel Ángel Cubero, director de Ingredalia, la startup ganadora de la III edición de los Premios Ingenia, y de Pedro Prieto, director general de Be Food Lab.

Por su parte, diferentes profesionales e investigadores han dado cuenta de las principales claves y de las últimas tendencias del sector de alimentación y bebidas durante el bloque Generadores de conocimiento. Para ello, los Encuentros han contado con la participación de Anna Carabús, del IRTA; Begoña Ruiz, de AINIA; Carlos J. González-Navarro, de la Universidad de Navarra; y Alejandro Arranz, de IMDEA Alimentación. Además, este bloque también ha acogido la mesa redonda ALIMENTE21: Industria alimentaria española del siglo XXI, en la que han participado Vicenç Segalès, de Raventós Codorniu, y Federico Morais e Ignasi Papell, de Eurecat.

Esta edición también ha puesto en valor los principales logros y avances en I+D+i de algunas entidades del sector en el bloque Éxito empresarial, que ha contado con la participación de Maurizio Notarfonso, de Federalimentare, y Coral Carrasco, de Grupo Vall Companys. Por otro lado, Jacob Kristensen, de Blendhub, ha presentado la Colaboración en plataforma para un mejor sistema alimentario.

Esta tarde, ALIBER acogerá el Evento de transferencia de tecnología en colaboración con ACCIÓ (Agencia de la Competitividad de la Empresa de la Generalitat de Catalunya), que contempla diferentes mesas redondas y encuentros para abordar los principales factores de éxito en innovación y transferencia de tecnología en el sector agroalimentario

Un snack elaborado con proteína de guisante, ganador de Ecotrophelia España 2022

Los X Encuentros de Innovación también han sido el escenario de la entrega de premios de Ecotrophelia España 2022, que premian la capacidad y el talento emprendedor de jóvenes estudiantes del sector de alimentación y bebidas y futuros profesionales del sector, a través de la elaboración de productos de alimentación y bebidas innovadores.

El subdirector general de Competitividad de la Cadena Agroalimentaria, Clemente Mata, ha sido el encargado de otorgar el primer premio a Vegguiss, que han elaborado un aperitivo con proteína de guisante. Este equipo será el encargado de representar a España en la final europea de Ecotrophelia el próximo mes de octubre en París.

Eduardo Cotillas, director de I+D+i de FIAB, ha hecho entrega del segundo premio a Legubinis, unas virutas de legumbres listas para consumir como topping o para añadir en elaboraciones culinarias. Por último, el director general de Fundación Alícia, Toni Massanés, ha entregado el tercer premio al equipo Ricese, por su producto untable elaborado con arroz y fermentos lácticos.

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