Alimentación y bebidas, categoría refugio
Las ventas netas de la industria alimentaria ascendieron a 81.369 millones de euros durante2010, lo que supone el 15,8% del total del sector industrial español y el 7,7% del PIB, según datos de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). El año pasado se registró un incremento en valor del 0,5%, respecto a 2009. Descontando la inflación , la producción del sector se redujo un 2,5%, frente al descenso del 4,2% experimentado en 2009.
Son datos del informe anual de Mercasa sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de Alimentación en España, que esta mañana acaba de presentar su décimo cuarta edición en Madrid.
El informe apunta que en 2010 la industria alimentaria española contaba con un total de 30.261 empresas (1,36% menos que en 2009), que ocupaban a un total de 445.475 personas, casi el 3,3% menos que un año antes. El 17,7% del empleo se concentraba en el área de alimentación y bebidas, con el 2,4% del empleo total en España.
La inversión en I+D+i ha sido significativa en los últimos años en la industria alimentaria nacional . El informe indica que el 2010 se registró un notable incremento de la inversión extranjera (tres veces más que en 2009), hasta los 706 millones de euros, lo que supone el 6,1% del total recibido por el conjunto de nuestra economía. La inversión de las compañías españolas ascendió a 642 millones de euros.
Por otra parte, los Paneles de Consumo Alimentario del MARM revelan que el gasto total en alimentación y bebidas en 2010 ascendió a 88.061,7 millones de euros (76,2% del total )mientras que la hostelería y la restauración alcanzaron und asto de 18.504,9 millones (21%) y el consumo social e institucional 2.470.6 millones (2,8%).
En 2010 se produjo un descenso del gasto alimentario del 2,8% respecto a 2009, que ha sido especialmente significativo en instituciones (-4,9%) y en hostelería y restauración
(-4,3%), ya que en los hogares la caída fue más leve (-2,3%).
Por lo que a canales se refiere, Mercasa confirma la significativa participación de las actividades minorista de alimentación en el conjunto de la distribución. Sobre el total de licencias concedidas, un 33,5% se asocia al comercio de alimentos y bebidas, mientras que en superficie la tasa alcanza el 19,3%. En el último año ha bajado el porcentaje de licencias y se ha mantenido la cuota sobre el total de superficie de venta.
Los supermercados, con el 51,5% de penetración en los hogares, lideran los formatos de compra en detrimentos del comercio especializado que cede terreno con una tasa del 24,4%, al igual que los hipermercados, con el 14,6% del total.
