AGUAS Y ZUMOS DINAMIZAN LOS LINEALES

Cada vez son más los consumidores que incluyen en su dieta aguas y zumos como fuente de beneficios para el organismo, rechazando otro tipo de bebidas, que pueden suponer mayores riesgos para la salud.

España ocupa una de las primeras posiciones europeas en consumo de agua envasada y es el cuarto productor europeo. Cada español bebe alrededor de 129 litros de agua envasada al año, según datos de ANEABE (Asociación Nacional de Envasadores de Agua y Bebida Envasada), pero no todas las aguas son iguales. El 92% del agua que consumimos es agua mineral natural y el 8% restante agua de manantial, como puede ser la de Nestlé Water, bajo su marca Aquarel, o la potable preparada, como es Aquafina, del Grupo Pepsico. Sólo las aguas minerales naturales se caracterizan por por su pureza original y su naturaleza (contenido en minerales y oligoelementos). Este tipo de aguas no necesita ningún tratamiento químico o físico para su envasado.

Las aguas minerales se clasifican en función de la cantidad de residuo seco, es decir, la cantidad de minerales disueltos en su composición; los residuos que quedarían en una copa si evaporásemos todo el agua. La clasificación es sencilla: agua mineralización muy débil; de 0 a 50 mg/l; aguas de mineralización débil: de 50 a 500 mg/l; aguas de mineralización fuerte: más de 1500 mg/l.

Toda esta información se puede encontrar en el etiquetado de los envases de Agua Mineral Natural.

Fuente de salud
Bezoya, marca del Grupo Leche Pascual, cuyo manantial se encuentra en Segovia de “mineralización muy débil”, por contener sólo un 26 mg/l de residuo seco, frente a los más de 200 mg/l de la marca líder. Bezoya está considerada como el agua más diurética y ligera dentro de la oferta actual. A ello hay que unir el tener uno de los contenidos más bajos en sodio, sólo 1mg/l. En la práctica, esto supone un ahorro de esfuerzo para el riñón y favorece una mayor eliminación de toxinas. Por todo ello, la Fundación Renal recomienda su consumo, ya que es idónea para las dietas pobres en sal o para las personas mayores, que deben beber agua de baja mineralización. De la misma manera, está indicada, por pediatras y expertos, en la preparación de alimentos infantiles.

Avance imparable
El mercado de agua envasada está en manos de grandes grupos con actividad en el sector de alimentación. La marca de la distribución, con niveles que alcanzan más de un cuarto del volumen total (25,2%) y casi el 15% en valor, supone una amenaza constante para las referencias marquistas. No obstante, la calidad y propiedades saludables de Bezoya impulsan su avance en distribución organizada, siendo una de las marcas que más ha crecido en 2007, concretamente un 16%, que la sitúa por encima de la media del mercado total, que progresa a un ritmo interanual del 4,7%. De esta forma, se ha convertido en segunda enseña del total mercado de botella de 1,5 litros, logrando una cuota del 10,3% a nivel nacional. Bezoya cuenta con otros formatos, 500 ml y 330 ml y presentaciones en vidrio para el canal Horeca (con y sin gas en 1l, 750 ml, 500 ml y 250 ml).

Crear marca
El grupo Leche Pascual ha sabido diversificar la producción, entrando el segmento de cooler o fuentes de agua y ofreciendo a los consumidores una segunda marca Pascual Nature. Lanzada en 2004 es también un agua mineral natural de mineralización débil, procedente de los manantiales de Los Barrancos, en las montañas de León y Ribagorza, en Huesca. Su trayectoria en el mercado no es tan dilatada como la de Bezoya, pero en estos años ha ido haciéndose un hueco en el canal tradicional y horeca. TNS señala la región catalano-aragonesa como la primera consumidora de agua envasada, seguida de Levante. Sin embargo, Pascual Nature registra un alto índice de ventas en Andalucía. Sus características y contenido aportan un valor añadido por contener minerales como bicarbonatos, que evitan la acidez de estómago; magnesio, que estimula la actividad mental y es un conocido antiestresante, que previene ataques al corazón; sulfatos, que evitan el estreñimiento; sodio muy bajo, recomendado para dietas especiales y calcio, esencial para la formación e los huesos y prevención de enfermedades como la osteoporosis.

Pascual Nature comercializa envase familiar de 5 y 1,5 litros y formatos individuales de 500 y 330 ml, para poder consumirla en cualquier momento y lugar. También dispone de garrafa de 18,9 litros para establecimientos y oficinas.

La estrategia de grupo Leche Pascual para su división de aguas pasa por transmitir la calidad de sus marcas, a través de diferentes planes de comunicación, que incluyen acciones en Internet, street marketing y publicidad en televisión. En este último capítulo ha previsto duplicar la inversión del año anterior.

Zumo, crecimiento constante
En los últimos años los crecimientos han superado, en valor, el porcentaje del 3%, según los datos de la consultora IRI. Las demandas de estos nuevos consumidores han hecho que muchos de los fabricantes hayan diversificado su catálogo de productos, lanzando al mercado nuevos zumos que van desde los más básicos a base de concentrado de fruta, hasta los funcionales, pasando por refrigerados, néctares, enriquecidos.

En definitiva, el zumo a base de concentrado empieza a no ser suficiente y se busca dotarle de un mayor valor añadido. Así, encontramos en los lineales productos más naturales como los zumos 100% exprimidos o los zumos funcionales (con soja, con leche, con vitaminas…) que contribuyen sin lugar a dudas a dotar de dinamismo a la categoría y que han supuesto toda una revolución.

Un actor importante de todos estos cambios ha sido y sigue siendo el Grupo Leche Pascual, que ha invertido parte de sus esfuerzos en satisfacer las demandas de los nuevos consumidores a través de la entrada en los segmentos de zumos 100% exprimidos, néctares y zumos funcionales.

Entre sus últimos lanzamientos se encuentra Tealia (enero de 2007), única bebida de té con un 40% de zumo de frutas, que refuerza su línea de bebidas funcionales, que se inició en 1997 con la comercialización de Bio Frutas, hoy Pascual Funciona (zumo con leche).

El grupo Pascual está presente con éxito en todos los segmentos de la categoría: Zumo a base de concentrado (Zumosol C), Zumo 100% Exprimido (Zumo Pascual), Néctar (Néctares Zumosol Clásico y Pasión), Néctar sin azúcar (Zumosol Ligero), Funcionales (Zumo con soja Vivesoy, Zumo con té Tealia, Néctar más vitaminas Dinamic).

Investigación y Desarrollo
En este dinamismo y diversificación ha jugado un papel indispensable la innovación y la investigación en todos los campos (producto, envase, promoción…). En este punto, Pascual también es un referente.

Sus investigaciones le llevaron en 1987 a ser el primer fabricante en lanzar un zumo de gran calidad (100% zumo de frutas) cuando en el mercado la mayoría de los productos eran néctares.

Por otra parte, la compañía ha apostado fuertemente por el mercado del zumo de naranja recién exprimido por medio de la planta cordobesa de Palma del Río, que tiene una capacidad anual de producción de 120 millones de litros, procedentes de 300 millones de kg. de naranjas.

Hoy, tras invertir más de 100 millones de euros, la planta ocupa más de 48.000 m2 y da empleo a más de 175 personas. Combinando, en sus instalaciones, la recepción, exprimido, normalización, pasteurización, envasado aséptico y almacenamiento del zumo, se asegura la calidad y control propios en todos los pasos de producción.

El éxito comercial de un zumo directo de naranja depende en gran parte de su regularidad organoléptica, que, a su vez, varía con las condiciones climáticas, los distintos tipos de naranja o el proceso industrial. El Departamento de I+D de Leche Pascual consciente de este hecho ha invertido en la realización de un estudio para mejorar el perfil organoléptico del zumo de naranja directo.