Consorcio del Jamón Serrano Español, 25 años como referente del sector
El Consorcio del Jamón Serrano Español cumple 25 años. Un cuarto de siglo, que le consolida como entidad referente del sector y garante de la calidad de sus exportaciones.
Constituido el 12 de enero de 1990, el Consrocio está integrado por 26 de las compañías más importantes del sector jamonero español. Todas ellas difunden la imagen y bondades de este producto 100% nacional fuera de nuestras fronteras. Para ello, crearon el sello de calidad “ConsorcioSerrano” que identifica a aquella unidades que han superado los controles de calidad fijados por la asociación. No sólo la materia prima es examinada, sino también la forma en que se deben desarrollar las fases del proceso de curación. Así, la entidad ha incrementado el período de curación a 45 semanas como mínimo.
El año pasado, el número de piezas exportadas bajo el sello de calidad ConsorcioSerrano rondó las 550.000 piezas. Además, durante el primer trimestre de 2015, el crecimiento del sector ha sido de un 25%, comparado con el mismo periodo del año anterior. En este ejercicio, la organización ha puesto en marcha un plan de promoción en Europa, que contempla acciones promocionales en Alemania, Francia, en América Latina y en los países de México y Chile.
