Cae un 4 % el gasto en alimentación y bebidas
Un total de 86.851 millones de euros fue el gasto de los españoles en 2009, lo que supone una caída del 4 % sobre el año anterior. Son datos del Informe “La Alimentación en españa” que elabora cada año Mercasa, presentado por la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar esta mañana en Madrid
La caída más acusada la sufrieron los establecimientos de hostelería y restauración (-10,2%) y se mantuvo más estable en hogares (-2%) e instituciones (-2,7%). Del gasto total en alimentación, el 74,7% corresponde a los hogares y un 22,3% a los establecimientos de hostelería y restauración, por debajo del 30% que se registraba antes de la crisis. Así, el número de salidas a comer fuera de casa se redujo un 4,5% y el presupuesto dedicado a cada salida, un 2,1%, con un ticket medio de 4,28 euros. Por contra, se mantienen los desayunos fuera de casa y se sale con más frecuencia a tomar el aperitivo, a pesar de que cuesta un 5,5% más, por lo que el estudio plantea una posible sustitución de las salidas a comer por
Respecto al consumo en el hogar, el gasto por persona en alimentos y bebidas se situó en 1.419 euros el pasado año, lo que representa una media mensual de 118,3 euros, casi 4,5 euros por debajo del gasto medio del ejercicio anterior. La marca blanca continúa ganando peso en la cesta de la compra y sólo un 8,4% de los consumidores manifiesta no adquirir nunca productos de marca del distribuidor.
La ministra Aguilar ha querido destacar el avance de las exportaciones en el sector agroalimentario y ha animado al sector a realizar un «esfuerzo suplementario» para incrementar la presencia en el exterior. «Necesitamos emprendedores que sean capaces de asumir los retos que tenemos»
En materia de precios, la ministra puso de manifiesto la «presión» existente sobre la cadena agroalimentaria desde 2007, que deja en una «difícil» situación a los eslabones «más débiles», como la producción, por lo que fijó como uno de los objetivos de su agenda política el fortalecimiento de la transparencia, la vertebración, la eficiencia y el equilibrio de la cadena.
Por otro lado, destacó que la presentación del estudio ha coincidido con la declaración de la dieta mediterránea como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco, que, en su opinión, representa una «oportunidad y un reto al que hay que responder”
