Radiografía del sector Carnes, alimento básico
La producción de alimentos cárnicos sigue creciendo en todo el mundo y pronto superará los 272 millones de toneladas. Nuestro país registra un consumo per cápita que supera los 66 kilos anuales al año y supone más de un kilo a la semana, lo que nos coloca a la cabeza del consumo europeo y en el segundo puesto a nivel internacional.
Intercan Salón de los productos cárnicos y derivados
Sectores: Cárnicos y derivados
Superficie (m2): 17.200
Expositores: 480 (un tercio extranjeros)
Ubicación: Montjuic
Actividades: La España de los Ibéricos,
muestra-degustación, con programa
de catas diferenciadas
A destacar: Aumenta superficie (15.598 m2 en
2006), siendo el segundo salón de la
feria en espacio de exposición, con un
crecimiento del 6%
De esta forma, los cárnicos constituyen el principal componente del gasto en alimentación, con casi un cuarto de la cesta de la compra (21,4%). En los últimos cinco años, su consumo ha crecido a una tasa del 1,4%. Los mayores incrementos se han dado en la carne de vacuno (4%). Según datos del MAPA, en 2006, el total de carnes alcanzó un valor de 10.127 millones de euros, equivalentes al 75% del valor de la producción animal y al 28% del total de la rama agraria.
Producción cárnica española’06
Especies % s total
Porcino 58,9
Aves 23,1
Vacuno 12,2
Ovino 4,3
Conejo 1,3
Caprino 0,2
Fuente: MAPA
