El consumo de platos preparados en España creció un 2,9% en 2023
Todas las categorías registraron incrementos: congelados (+3,6%), refrigerados (+2,9%) y temperatura ambiente (+1,2%).
Los nuevos hábitos del consumidor, con distinto tipo de estilo de vida, se ven reflejados en el crecimiento del mercado de platos preparados en España en 2023. El consumo se elevó un 2,9,% en los hogares españoles, con un total de 742.377 toneladas, y un +10,8% en valor de ventas, con una facturación de 4.568 millones de euros.
Según datos de distribución organizada de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE), a partir de la información aportada por los 18 fabricantes asociados, que han sido presentados por el presidente Ángel Matamoro y el secretario general, Álvaro Aguilar, el pasado 8 de febrero durante la asamblea.
Todas las categorías registraron crecimientos en volumen durante el año pasado. Los platos preparados refrigerados se mantienen como líderes en volumen de ventas, alcanzando las 343.859 toneladas, un 46% del volumen total de consumo, y un 2,9% más que en 2022. Le siguen los congelados, con 302.504 toneladas, que representan un 41% del total y que crecieron un 3,6% y, finalmente, aquellos que se comercializan a temperatura ambiente, cuyas 96.015 toneladas suponen un 13% del volumen del sector y cuyo incremento se sitúa en el 1,2%.
La pizza vuelve a ser la preferida por los hogares españoles. En 2023, se consumieron 132.905 toneladas de este producto, ya sea en su versión congelada o refrigerada. Le siguen en popularidad aquellos con base de patata (95.162 toneladas), cárnica o de pollo (70.999 toneladas) y de pescado o marisco (59.972 toneladas).
Acerca del canal de venta, el consumo hogar registra el 60%-70% del total de las ventas del sector, mientras que el food service, el 30%.
Alternativas vegetales crece un 19,4% en congelados
Analizando cada categoría, el consumo de platos preparados congelados está liderado por los productos con base de patata, cuyo consumo alcanzó las 95.162 toneladas en 2023 (+10,2%). Sin embargo, el mayor crecimiento se registra en el caso de las alternativas vegetales, que crecieron un 14,9% respecto a 2022, seguidas de aquellas referencias a base de carne/pollo (+13,7%), arroz (+11,1%) o pescado (+6,7%).
En cuanto a los productos refrigerados, la pizza es líder en este segmento, con 97.457 toneladas consumidas. No obstante, la categoría con mayor tracción es la de los preparados con base de pescado, que creció un 31,6%, seguida de aquellos con base cárnica (7,2%) y los panificados (7,1%).
En temperatura ambiente, destacan aquellos con base de legumbres, que alcanzaron las 19.104 toneladas y las de base de pasta y arroz, con 14.148 toneladas (+1,3%).
Aumenta un 6% la producción
Las compañías asociadas produjeron en 2023 un total de 271.218 toneladas, un 6% más que en 2022, de las que un 18,8% (50.993 toneladas) se destinaron a la exportación, principalmente a Portugal, Francia y Arabia Saudí que, junto con Estados Unidos y Países Bajos, completan el ‘top 5’ de los principales países de destino.
Innovación y la sostenibilidad
Durante la presentación del balance de 2023, Ángel Matamoro ha destacado la firme apuesta del sector por la innovación y la sostenibilidad como motores de su desarrollo. Así, la industria de platos preparados fomenta la aplicación de prácticas sostenibles como la depuración de las aguas, el empleo de energías renovables, la eficiencia energética, el reciclaje o la creación de nuevos envases sostenibles.
En el aspecto de la innovación, el presidente ha puesto de manifiesto el trabajo de las compañías para adaptarse a las demandas de los consumidores, como el lanzamiento de productos con ‘etiqueta limpia’, elaborados con ingredientes sencillos y comprensibles para los consumidores, o alimentos para quienes tienen necesidades nutricionales especiales (sin gluten, sin lactosa, enriquecidos con proteínas, etc.).
“El mercado de gran consumo ha tenido siempre definido un gran target, la clase media, una clase que se va diluyendo y ahora cada usuario demanda cosas específicas para ellos. Con gamas específicas, en diferentes necesidades, como sin gluten, sin lactosa, kosher, halal, ecológica, veganos y vegetarianos”, ha recalcado.
