Platos preparados, un 2,4% más en 2012
La contracción del consumo y la caída del gasto de las familias no ha frenado el crecimiento del mercado de platos preparados, que en 2012 alcanzó una facturación de 2.376 millones de euros, que han representado un aumento del 2,4%, según los últimos datos del sector, presentados por DBK, filial de informa D&B (Grupo CESCE).
Tanto las ventas de platos congelados como las de platos refrigerados experimentaron un incremento próximo al 3%. Los primeros lograron 915 millones de euros, gracias al aumento del consumo en hogares de productos con base de carne y pasta. Por su parte, el valor de los segundos se situó en 890 millones de euros, apreciándose un alza en la demanda de tortillas y en la productos de carne, pasta y arroz, entre otras variedades.
El segmento de otros productos registró unas ventas de 570 millones de euros, un 0,9% más que en 2011, generando un buen comportamiento del consumo de conservas de carne.
Las previsiones de evolución a corto plazo apuntan a un nuevo crecimiento, a pesar de la debilidad del gasto tanto en alimentación como en hostelería y de la presión sobre los precios. Para el cierre de 2013 se prevé un incremento del 1%, hasta los 2.400 millones de euros, cantidad que podría elevarse hasta cerca del 3% en 2014, en un contexto económico menos adverso.
Por otra parte, el tejido industrial cuenta con cerca de 375 empresas, después del cese de actividad de algunas de ellas, propiciado por el aumento de la competencia y la dificultad de acceso a financiación, factores que se han visto compensados por la entrada de compañías procedentes de sectores relacionados. Los cinco primeros operadores alcanzaron en 2012 una cuota de mercado conjunta del 37,6%, porcentaje que se elevó hasta el 47,8% al considerar a los diez primeros.
Por lo que respecta al empleo, éste se ha reducido notablemente en los últimos años, situándose en 2012 en un total de 8.250 trabajadores, como consecuencia de los ajustes efectuados por las compañías para hacer frente a la crisis.
