Los mayoristas de alimentación crecieron un 24% en 2021 con un 2,3 % menos de empresas
Una mayor flexibilidad en las limitaciones a la hostelería propició, en 2021, una recuperación de las ventas de los mayoristas de alimentación
En España y Portugal, el negocio generado por los mayoristas de alimentación para hostelería registró una contracción del 42,5% en 2020, situándose en 4.200 millones de euros.
Estas son algunas de las conclusiones vertidas en el Observatorio Sectorial DBK de Informa, donde se muestra que en el año marcado por la pandemia, se desplomaron la hostelería y la restauración, además de registrar un descenso del consumo privado y de la actividad turística.
Un año después, según los datos provisionales, para el cierre del ejercicio se estima un crecimiento del 24% en las ventas de las empresas mayoristas de alimentación para hostelería, donde alcanzarán los 5.200 millones de euros.
Empresas operativas
En enero de 2021 se contabilizaron 41.736 empresas mayoristas de alimentación operativas en España —un 2,3% menos que el año anterior.
Este sector cuenta con una fuerte atomización del negocio, por lo que los cinco primeros operadores, en términos de facturación por ventas a la hostelería, reunieron en conjunto el 15% en 2020.
Respecto a la oferta de cash & carry, a finales de 2020 operaban unos 780 establecimientos en la Península. Este sector muestra un mayor grado de concentración, por lo que los cinco primeros competidores reunieron en 2020 el 62,5% del negocio total generado en el mercado español por este tipo de establecimientos.
Facturación del sector
La facturación total de los mayoristas de alimentación para hostelería en 2020 fue el 36% del valor total de las compras de alimentación y bebidas realizadas por la hostelería. La participación es mayor en las compras de bebidas (45%), frente a los productos de alimentación (31%).
Los cash & carry se hicieron con 3.480 millones de euros en 2020, año en el que descendió en un 13,6%, siendo más moderado que en el caso de los minoristas. En 2021 se estima un crecimiento provisional de alrededor del 5%.
