Xaudable lanza ‘snack saludables’, aptos para celíacos
Gonzalo Osés y Jaime Sanz Barrios, fundadores de Xaudable, buscaban crear un catering para eventos donde se tuviera en cuenta las personas celíacas.
El pequeño obrador Xaudable, fundado por dos emprendedores madrileños, reinventa el negocio en plena pandemia con ‘snacks’ saludables para trabajadores o estudiantes que tienen poco tiempo. Conocidos como ‘trampantojos’, el menú está formado por seis referencias: pisto, algas, wakame con espirulina, lentejas con chorizo, cecina con cebolla caramelizada, sardinas y dátiles.
La idea estaba presente en la mente de sus creadores desde otoño de 2018, cuando Gonzalo Osés y Jaime Sanz Barrios, fundadores de Xaudable, buscaban crear un catering para eventos donde se tenga en cuenta a las personas celíacas, como, por ejemplo, bollitos de comida salada atos para celíacos. “Nuestros trampantojos son una forma práctica, saludable y barata de comer sin tener que parar de trabajar, estudiar o entrenar en eSports”, nos ha explicado Gónzalo Oses, a D/ARetail.
En noviembre de 2019, los fundadores se reunen con un inversor, interesado en el proyecto. La llegada del COVID-19 en marzo atrasó sus planes de despegue, “en abril decidimos que íbamos a intentarlo después de crear la sociedad, convertir un bar en un obrador fantasma, realizar el análisis de puntos críticos y nutricionales de laboratorio”, ha explicado Gonzalo Osés. En diciembre de 2020, la empresa sale al mercado.
La venta del producto se gestiona desde la plataforma digital y se realiza un envío semanal a toda la península a través de Seur Frío. “Esperamos validar el MPV (producto mínimo viable), encontrando clientes recurrentes para plantear a inversores conocidos el escalar la producción y cambiar el canal, e ir a los supermercados, crear corners o vending”, ha comentado el profesional, quien añadió que seguirán estos planes hasta que “nos vacunemos contra el coronavirus y vuelvan los eventos”.
Masa vegana
La carta, formada por seis trampantojos, pronto ampliará con nuevas recetas, como “aguacate con guindilla, cacao con naranjas o mojito sin alcohol”, ha detallado. Recetas saludables, al igual que el resto, sin gluten, sin lactosa, sin azúcares añadidos, frituras o huevos, y bajo contenido en sal. “La masa es vegana y en Nutre-score sacaremos buena nota”.
- Fotografía (de izquierda a derecha): Jaime Sanz Barrios y Gonzalo Osés, fundadores de Xaudable.
