Tech4Good. Consumo de insectos y carne de laboratorio, los retos de la alimentación
En 2030 la demanda de alimentos a nivel mundial crecerá en un 50 por ciento y se requerirán 60 millones de toneladas de proteína. Ante esta previsión, innovaciones como la carne producida en un laboratorio o el consumo de insectos se apuntan como posibles soluciones.
Sobre este escenario, y los grandes retos que se plantean en la alimentación del futuro, se celebra la primera edición del congreso Tech4Good. Tendrá lugar en el CaixaForum de Barcelona el próximo 13 de junio, organizado por el centro tecnológico Eurecat.
En el Congreso, participan :
- Lluís Arola, director Científico de Eurecat, que hablará sobretendencias en nutrición y alimentación.
- Francesc Puiggròs, director Científico del Área de Biotecnología de Eurecat, que abordará elpapel de la tecnología en la alimentación del futuro.
- Daniel Ramón, que explicará cómo lastecnologías ómicas pueden resolver y paliar la creciente presión sobre la agricultura planetaria.
- Mark Post, creador de la primerahamburguesa hecha a partir de células madre, y que investiga cómo producir carne de laboratorio a gran escala con su empresa Mosa Meat.
- Josep Vidal, fundador de Nutrinsect, empresa que trabaja conharinas provenientes de insectos para el consumo humano y animal como una fuente de proteína sostenible y abundante para las próximas décadas.
- Francisco Marín, director general del Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial del Ministerio de Economía, que presentará las principales estrategias deinvestigación e innovación a nivel estatal en el campo de la alimentación.
