Congelados: cómo mejorar la experiencia de compra
La Plataforma del Congelado, una iniciativa de fabricantes y distribuidores coordinada por AECOC, ha puesto al servicio de ambos unas “Recomendaciones”, cuyo objetivo es mejorar la experiencia de compra en esta categoría. Con este documento, la Asociación pretende ayudar a las empresas a mejorar aspectos como la comunicación al consumidor y comprador de alimentos congelados, facilitar la compra en esta sección y asegurar el mantenimiento de la cadena de frío.
En este último apartado, AECOC insiste en la necesidad de que se ofrezcan todas las garantías de conservación necesarias, que exige el consumidor. En este sentido, incluye consejos prácticos, tales como la posibilidad de informar de la temperatura del termómetro del congelador, entre otros.
En la misma línea de actuación, la Plataforma ha puesto en marcha este año un proyecto específico, liderado desde el comité de logística de AECOC, en colaboración con SDF Ibérica, que persigue dos objetivos fundamentales: garantizar el mantenimiento de la cadena de frío y controlar su correcto funcionamiento y sensibilizar a todos los agentes implicados de la importancia de este proceso, en todas sus fases, desde el almacén del fabricante hasta el lineal.
Para ello, los miembros de la Plataforma están trabajando en la definición de sistemas críticos en el control de la cadena de frío, almacén, transporte y punto de venta, así como en la implicación de todos los agentes de la cadena de suministro.
El resultado de estas acciones se encamina a elaborar manuales de procedimientos donde se incluyan los puntos críticos de control, recomendaciones y protocolos de actuación para cada agente o colectivo implicado. También se quieren desarrollar talleres de formación para cada uno de estos colectivos y definir una serie de indicadores de control, que permitan conocer la situación actual y hacer un seguimiento de la evolución (Observatorio de la cadena de frío). Todo ello con el fin de ganarse la confianza del consumidor.
