Primer roscón creativo, con yogur. De Pastelería Escribà y «toque Danone»
Roscón creativo, de Pastelería Escribâ y toque Danone. Así es el primer roscón de Reyes con yogur, elaborado para estas fiestas de forma conjunta por ambas empresas.
En Danone se embarcaron en este proyecto de la mano de Christian Escribà, referente de la pastelería en España. En el proceso de creación de la receta, el maestro pastelero y su equipo de I+D, idearon un roscón al que han categorizado como “tradi-innovador”, con el objetivo de que el roscón de siempre tenga un sabor algo distinto, el del yogur original de Danone.
El reto para el pastelero era ser la primera persona en utilizar el yogur como ingrediente base de un roscón de Reyes. “De dos productos tradicionales como son el yogur Danone y el roscón de Reyes nos ha salido un producto que yo llamo tradinnovador, juntamos la tradición con la innovación”, declaraba Christian Escribà
«Queríamos que de algún modo el yogur fuese parte de este postre tan mágico y tradicional del día de Reyes como ingrediente del roscón de siempre pero, dándole un toque danone” afirma, Laura Diéguez, directora de comunicación de Danone.
El proceso completo de elaboración, puede verse en el siguiente video
