Expo Foodservice 2016, cita con la restauración emocional
La nueva edición de Expo Foodservice se celebrará los días 15 y 16 de junio en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid.
Más de 2.000 visitantes podrán asistir de forma gratuita a este evento que, cada año, constituye una importante herramienta al servicio de todos los agentes del sector de la hostelería, así como una cita imprescindible para dinamizar el mercado, presentar novedades y conocer ideas innovadoras.
Programación
El programa incluye mesas redondas protagonizadas por profesionales del sector que expondrán cómo han afrontado el cambio del consumidor en tiempos de crisis y la manera en que han gestionado sus emociones.
Dentro de esta programación tendrán cabida aspectos como: Gestión tecnológica del restaurante, el food truck como tendencia y herramienta promocional, la decoración como ingrediente del menú hostelero, la promoción del talento interno y mejora del servicio, reajuste en la carta de vinos tras la crisis, relación con el cliente antes, durante y después del consumo. el pan como elemento diferenciador en hostelería, Operador integral; proveedores y prescriptores, o formatos en auge en restauración.
Se presentará el I Barómetro de Tendencias de gestión para vender Fuera del Hogar/Horeca, un estudio promovido por Connociam Consulting en colaboración con AECOC y Restauración News, que informa sobre la evolución de la gestión de fabricantes del sector de Alimentación y Bebidas en su acercamiento al canal Fuera del Hogar y reflejar los cambios en su estrategia de ventas. Sus resultados se han obtenido de entrevistas a las 150 principales empresas nacionales.
Nuevas formas de consumo, nuevos modelos de negocio
La crisis ha revolucionado por completo las reglas del juego de la restauración. El nuevo consumidor, ya no solo se preocupa por el ticket, sino que además exige calidad y un servicio cuidado.
Ya no hablamos de meros productos, sino que ahora, los consumidores piden una experiencia. La combinación de factores como el precio, origen y salubridad de los alimentos, la innovación, personalización y digitalización de los servicios, valores y factores de identificación con la marca, son claves para generar una experiencia única por la que el consumidor está dispuesto a pagar.
El nuevo modelo de gestión hostelera gira en torno a estos factores. Este enfoque multidisciplinar e integral busca ofrecer una restauración emocional, cuyo objetivo es generar una experiencia global en el cliente.
En esta línea, la edición 12+1 está dedicada a la gestión de una emoción, la de la recuperación en el sector de la hostelería.
Actividades paralelas
Talleres, degustaciones y show cookings apoyarán la Expo Foodservice, junto con la Exposición Comercial dónde los visitantes tendrán la oportunidad de conocer y probar las novedades de las empresas participantes.
No faltará a su cita el tradicional Concurso de Decoración de Mesas y una nueva edición de los Premios Hot Concepts que reconocen la labor innovadora y diferencial de los negocios de restauración en diferentes categorías.
El corazón del negocio
Espacio Negocio, será el corazón de la Expo FoodService, el formato de reuniones entre operadores de la restauración, incluye empresas con facturaciones superiores a los 40 millones de euros, y los proveedores que acuden a la exposición comercial.
Estas reuniones se celebrarán, como en anteriores ediciones, en salas privadas en las que cada operador participante podrá recibir las propuestas comerciales de los expositores.
