Del retail food, al todo canal. Comer y beber en Centros Comerciales
El proceso de renovación y cambio que afecta a los canales de distribución brick & mortar, llega también a los centros comerciales. La alimentación, y dentro de ella, la comida innovadora, se ha convertido en uno de los pilares de atracción de los modernos complejos
Los españoles acuden a los centros comerciales en busca de experiencias. No solo de compras. Más de la mitad de los consumidores consideran que la comida y la bebida es muy importante a la hora de acudir a un centro u otro.
MÁS ALLÁ DE LAS COMPRAS
Un informe de CBRE sobre la “restauración en centros comerciales” establece que el 52% de los españoles considera que la comida y bebida es un aspecto muy importante en la experiencia de compra de un centro comercial, por encima de países como Alemania, Holanda o Reino Unido, que sitúan este factor por debajo del 30%.
Otras variables en España a la hora de escoger un centro comercial, además del de la comida y bebida, son la buena ubicación (72%), la presencia de comercios concretos (68%), la correcta mezcla de tiendas y servicios (63%) o la experiencia de compra en general (53%).
GASTO
Sin embargo, los consumidores españoles gastan de media 11,8 € en comida y bebida en una visita a un centro comercial, un nivel de gasto similar al promedio europeo (12 €) pero por debajo de países como Reino Unido (15,2) y Francia (14,7). Para el 55% de los participantes en el estudio, este gasto supone menos del 25% del desembolso total en el centro comercial.
COMIDA INNOVADORA, SANA Y ORGÁNICA, LO MÁS BUSCADO
A la hora de preguntarles por el tipo de establecimientos que les gustaría tener en los centros comerciales, los entrevistados señalan la comida innovadora (44%), la comida sana y orgánica (41%), los restaurantes independientes (36%) y los nuevos conceptos (35%). No obstante, las cadenas de restaurantes y los establecimientos de comida rápida son las opciones más visitadas, especialmente en la franja de edad comprendida entre los 16 y los 44 años.
Aunque hay aspectos que mejorar
